אטריות חלב - מתכון עבור גדולים וקטנים

מנה ידועה ואהובה על ידי רבים -אטריות חלב. המתכון להכנתו שונה מעט במטבח הלאומי. וזה שימושי כמעט לכולם: הן ילדים והן מבוגרים. נכון, למעט אלה שאינם לוקחים לקטוז.

מעצם הגדרתם, אטריות שייכות לקבוצה כזומוצרים כמו פסטה. מוצרים אלה מאוחדים על ידי שיטה אחת של הכנה ואת אותה קבוצה של מוצרים הדרושים לכך. הם שונים בגודל ובצורה.

כמעט בכל סוג של פסטה: vermicelli, מקרוני, קרניים, כוכביות - אתה יכול לבשל מרק תחת השם הנפוץ "אטריות חלב". המתכון זה אותו דבר עבור כל מיני מוצרים אלה.

אטריות חלב יכול להיות עבה - זה טוב יותרלהגיש לארוחת בוקר, ועל המנה הראשונה היא מרק מתאים עם הרבה חלב. לפני הכנת אטריות חלב, אתה צריך להחליט - איזו צלחת אנחנו רוצים לקבל כתוצאה מכך?

אטריות חלב דורשים חלב זמיןנוכחות של פסטה, מלח, סוכר. מנה עבה מוכן ביחס של חלב "נודלס" 1: 1. אטריות לרתיחה כמות גדולה של מים מומלחים עד חצי מבושל. לזרוק במסננת. חלב רותח, ממתיק. מכניסים את האטריות לחלב רותח ומבשלים על אש נמוכה לא יותר מחמש דקות. כדי להגדיר את הראשי, אתה יכול להוסיף קצת חמאה או שמנת שמן. הכנת אטריות חלב כאלה ייקח לא יותר מ 15-20 דקות

הבית אטריות חלב, המתכון שבו אנואנו מציעים, המנה לא כל כך פשוט. נודלס מבושלים ביד, ואת התהליך הזה הוא די ארוך. לפני הכנת התבשיל לחלוטין, יש צורך לעשות "רצועות צרות שטוח של בצק חיטה" ויבש אותם.

הבצק נעשה של המוצרים הבאים: 800-900 גרם קמח חיטה, כוס אחת של מים קרים, 5-6 ביצים, מלח, שומן חמאה או שמנת.

ביצים גולמיות, מים, מלח משולבים בקפידהמערבבים. מוסיפים בהדרגה קמח לתערובת זו. הבצק צריך להיות תלול, אבל גמיש, מעורב היטב. כדי שזה יהיה לגלגל היטב, אתה צריך להשאיר את זה חצי שעה לקום.

המסה של הבצק חתוכה לחתיכות, וכל חתיכהמתגלגלים על שכבות דקות. (מדלל את השכבה, יותר אטריות טעים). כל שכבה מפוזרת בקמח ועורמת אותם זה על גבי זה. ואז לחתוך את השכבות לרצועות צרות או קש. לפני בישול אטריות חלב, המוצר למחצה המוגמר חייב להיות מיובש. במהירות זה יכול להיעשות על aerogrill או מיוחד ייבוש ירקות. ובתנאים רגילים, אטריות צריך להיות יבש במשך 3 שעות לפחות.

מבשלים את אטריות במי מלח, אנחנו עדיין לשפוך את המסננת לתוך מסננת, ואז לטבול אותו לתוך חלב רותח לבשל במשך 5-10 דקות. מוסיפים חמאה או שמנת.

יש לזכור כי עוד חלבאטריות, כך הוא נעשה סמיך יותר, כך שמרק החלב עם אטריות לא נשאר "במילואים", אבל אכל בבת אחת. אם אטריות מבושל הם בשפע מיובש היטב, זה יכול להיות מאוחסן במקרר, אבל לא יותר משבוע.

אם התינוק מתוזמן לאטריות חלב,המתכון להכנתו כמעט זהה. ההבדל הוא רק במספר המוצרים: קמח חיטה - מעט פחות זכוכית, כוס חלב אחת, ביצה אחת, מעט חמאה וסוכר. כדי למנוע את הבצק לייבש במשך זמן רב, הוא לוש רק על הביצה, מתברר להיות תלול מאוד מתאים לבישול לאחר חצי שעה. Penka על חלב לא נעים לילדים רבים, ולכן בבישול של אטריות זה צריך להיות עורר כל הזמן.

אטריות, על פי ההגדרה האנציקלופדית, הםרצועות בצק קמח חיטה. אבל קמח חיטה הוא לא המוצר היחיד שעשה ועושה אטריות. ברוסיה העתיקה, לעתים קרובות אטריות אפונה מבושל, מטבח אסייתי מעדיף אורז, עכשיו לעתים קרובות יותר זה משמש לבישול כוסמת קמח שיבולת שועל.