בשר טחון לכופתאות - מתכון לכל פילגש

אין זה סוד כי הדור הנוכחי של עקרות בית גדלהעל כופתאות שנרכשו. אבל אופנה תוצרת בית, מבושל על ידי הידיים שלו, חוזר. ואחד הלהיטים הוא pelmeni. Mincemeat עבור כופתאות - המתכון הוא טעים מאוד ומזין.

לא משעמם, חיוור ומונוטוני, כמו שאנחנונהג לראות, לרוץ מעבודה ולזרוק לתוך המים הרותחים את חבילת הבצק הראשונה עם המילוי מהסופרמרקט, וכופתאות ממשיות, ריחניות, תוצרת בית וטעימות.

בנוסף למבחן אידיאלי של מרכיב חשובהוא מוכן כראוי בשר טחון עבור כופתאות. מתכון לכל פילגש הוא שלה, שנכתב לעתים קרובות מתוך אם או סבתא מהמחברת העבה היקרה, ולפעמים שלה, שהושגה על ידי ניסוי וטעייה. אחרי הכל, הכנת בשר טחון עבור pelmeni ממותגים הוא מדע שלם שיש לו מגבלות ומגבלות, אשר צריך להיות מודרך.

כופתאות מלית יש מספר הבדלים מן הרגילבשר טחון לקציצות. למה? כי זה מוכן במיץ שלה, בחלל סגור, בחתיכות קטנות. איך נכון להכין את זה pelmeni forcemeat אשר לא להיתקע עם גוש נוקשה בגרון, ולהפך, יגרום הערצה של מקורביו?

אם אתה מבשל בשר טחון עבור כופתאות, המתכון הוא טוב יותר.להשתלט מההתחלה. כלומר. לא קנה בשר טחון של זן לא ידוע. לא לגלח אותו, גם אם על תג מחיר כתוב באותיות גדולות "בשר טחון כופתאות". המתכון עדיין לא שם.

אז, מה הוא מתכון מלית הנפוץ ביותרעבור כופתאות? אם אתה לוקח 700 גרם של בשר בקר + 500 גרם של בשר חזיר + 300 גרם של שומן, בצל אז אנחנו צריכים 3 בצל גדול. וזה הכול. תאמין לי, בנוסף מלח ופלפל ב pelmeni forcemeat זה שום דבר להוסיף. כל הסוד הוא בהכנה שלו. הבחירה של בשר כופתאות יש לגשת עם כל האחריות. אין בשר קפוא למתכון זה מותר! רק קיטור או צונן. ועם הטכנולוגיה הנכונה בדרך החוצה, נקבל בדיוק את הדברים pelmeni שאתה רוצה לנסות אפילו בלי ravioli.

כופתאות טובות מלית - רך ונמס עלהוא חייב לתת מינימום של חומרים מזינים וחומרי טעם למים בעת הבישול, אבל זה מרק, אשר בתוך כל pel'meshka, פשוט חייב להיות רווי, הן בטעם ובתזונה.

אז מה הייחודיות של תהליך כזה כמובישול מלית כופתאות? רק בחריצות. קודם כל, אנחנו צריכים לטחון את המוצרים מוכנים. בשר לעתיד בשר טחון הוא חתך לחתיכות אחידה, בצל הם גם פרוסות קטנות. אנחנו לוקחים את הרשת הגדולה ביותר ברשת על המטחנה בשר לסובב מוצרים חצי גמור שלנו שלוש פעמים. זה לא הזמנה, הוא גדול, קטן, אתה מיד לבשל רוטב בשר, אשר כבר יהיה מתאים כופתאות. כדי להבטיח את המטחנה בשר לא סתום ואת תהליך הכנת בשר היה כיף ומהר, בשר צריך להיות צונן מאוד. אם יש לך ספר טחינה בשר, אז במקרה זה יש לך את הזכות למשוך את כוחו של האדם. המאמצים של חצי שלך יהיה מלא לשלם כאשר הוא מנסה לבשל את יצירת מופת.

עכשיו העבודה האחראית ביותר. בשנת המלית שלנו עבור מרשם רביולי יש צורך להוסיף מלח ופלפל, אם יש ספק לגבי הסכום, עדיף לשים פחות מרגיל. ואנחנו מתחילים להכות אותו על הלוח, כמובן, בלי קנאות, אם אתה לא רוצה רק לעשות את הניקוי על kuhke. בהדרגה, במשך כל 10 פעימות להוסיף 1 כפית של מי קרח. חמישה מחזורים כאלה יהיו מספיק, ובלבד המלית פנינו על קילוגרמים וחצי (היחס משוער של חומרים החל צוינה לעיל).

אלה מניפולציות פשוטות בתהליךלבשל ולתת בדיוק את האווריריות כי צריך להיות נוכח כופתאות ממולאים. אין להוסיף ביצים, חלב או כיכר ספוג. הביצה תיתן נוקשות ויובש, וחלב ולחם יפריעו לטעם ההרמוני של הבשר, אשר חייב להיות נוכח בכופתאות שלנו.

להתכונן בשר טחון pelmeni, ולאחר מכן את כל המשפחה יחכה לארוחת ערב עם שמחה גדולה!