מתכון לבישול רביולי למשפחה ידידותית

הנה הם, אמיתיים, לא מהחנות, עם הומוגניותבשר תוצרת בית של בשר איכותי, עם דק, גם תוצרת בית, ולכן בצק אלסטי, הנה הם, רביולי tolstopuzenkie פופ במהירות במים רותחים, חמש דקות מאוחר יותר gotovenkoe, vkusnyuschie עם קרם חמאה או עם שמנת חמוצה, חזרת וחומץ, קטשופ או מיונז, והכי חשוב - עם הריח של אושר! הם אומרים שהוא לא צריך מרשם. אבל מתכון רביולי שם!

איך עשינו את זה

קנינו שתי חתיכות בשר טובות. או שלושה. או ארבעה. ככל שהסיביר ישתנה, כך ייטב. המומחים taiga להוסיף אפילו אייל ודוב גור, בשר טחון בשר חזיר למילוי ... ובכן, זה בטוח בימים ההם, ולאחר מכן, סביר להניח כי אגדות. קנינו בשר חזיר בטעם ובבשר לשובע. אוהבי יכול להוסיף טלה עבור טעם. אלה שמפחדים ממזון כבד, תרנגול הודו ותרנגול הודו. למעשה, ככל ששונה יותר, כן ייטב. המתכון לכופתאות הבישול ולסיביר נזכר בחורף. מזון זה בבטן הוא משחק ארוך, מחמם את הגוף, נותן חום ואנרגיה.

בשר טחון

אז, יש לנו חתיכת בשר שתיים. פילה. בערך אותו דבר, גרם של חמש מאות או כל כך. חזיר זה הוא לא שמן מאוד בשר בקר - להיפך, שמנה יותר. נקליף שני בצלים וכמה שיני שום. ושתי פעמים נצטרך לדלג על כל זה במטחנת הבשר. פעמיים - תמיד! אנחנו נזרוק למים כוח מלא, עם גבינה, כפית מלח, פלפל שחור - טוב, כאן לטעום, חצי כוס חלב קר מאוד. ערבוב. ניצחנו: אנחנו מרימים פגיון בגובה של חצי מטר מעל השולחן, מכוונים בקערה וזורקים אותה בכל כוחנו. וכך עשר פעמים. אחרת, זה לא יהיה הומוגני. ועכשיו לכסות ולהשאיר במקרר, בצל, שום, תבלינים ובשר להתיידד.

בצק

הדרכים להכנת רביולי מתוארות אחרת,אבל המתכון הטוב ביותר הוא רק מסורתי: כוס מים רותחים קרים אנחנו לוקחים 1 ביצה כפית מלח. אנחנו מוסיפים כף של שמן צמחי. אנחנו מערבבים את הקמח - כמה הוא יתאים. הבצק צריך להיות קריר. כדי ללוש את הסבתות הסיביריות נאלצים לצפות במשך זמן רב בהחלט. לפחות שלוש מאות פעמים אתה צריך לעטוף ולכפות את הבצק בשתי הידיים. לרוב מתברר כי שלוש מאות פעמים זה לא מספיק - זה תלוי בכוח של הידיים. עבודת גברים, כן. אבל נשים בדרך כלל לבצע את זה. שלוש מאות פעמים, זכרו. זוהי דרך אמיתית, כנה של בישול pelmeni בסיביר. כל דבר אחר שנכתב באינטרנט, אם לא שטות גמורה, הוא תפיסה מוטעית מוחלטת. או עצלנות. הם התערבבו? מכסים במגבת, תנו לה לנוח לפחות חצי שעה. אנחנו מכינים מקום לביצוע עבודה: לוחות, שיפודים, סכינים, כפות, קערות.

רסקטקה

חלקם מגלגלים את הסדין, ואז חותכים אותו החוצהכוס של סוצ'י כביכול. אנחנו לא עושים את זה. אנחנו לא אוהבים את זה כאשר הבצק כבש הוא מגולגל שניים או אפילו עשר פעמים. להישאר אותו מניפולציות עם כוס גיזום - איפה הם? המתכון שלנו לבישול רביולי אינו מאפשר את מיחזור הבצק. ללא כוסות ו pelmennits, רק נקניק, רק הארדקור!

מיקום ראשון

חותכים על חתיכת בצק בערך רבע ומגלגלים את הנקניקיות. נסה לעשות את זה שטוח ככל האפשר, כך בין הכופתאות שלך אין ליליפוטי וענקים.

מיקום שני

חותכים את הנקניקיות לחתיכות האלה:

מיקום שלוש

מגלגלים אותם בקמח קל. צבע שולחן עם זה. ואל תשכחו לחזור על זה מעת לעת. עכשיו, כדי להפוך את זה קל יותר וחלק יותר להתגלגל, למחוץ את האצבעות שלך עם חתיכות אלה ככה:

ולבסוף, העיקר: את המיקום של הרביעי

בעוד מתגלגל מתגלגל, אלה מחכים כבר הקשה על קערה של בשר טחון, רכיבים אשר אינם נשואים רק, אבל הם גם חושבים על הרבייה.

דפוס

שים את בשר טחון באמצע המיץ (בוריטו) ולכבות. חבר את הקצוות בצורה נכונה. זה צריך להיראות כך:

עכשיו לחבר את הקצות של האוזניים וללחוץ אותם כדי להפוך את pelmen להסתובב. הנה זה, נאה.

עכשיו מעל צריך לחזור על עצמו פעמים רבות, עד שמשהו מסתיים: טחון או בצק. אומנים אמנם מודים בכך לעתים נדירות. בדרך כלל זה מסתיים באותו זמן. כאן, כמעט את התוצאה.

כל אחד יכול לבשל כופתאות בישול, לא?

מים (מלח, לזרוק אפונה - ריחני אחרפלפל, עלי דפנה) צריך להרתיח עם מפתח, אנחנו זורקים אחד בכל פעם, ומערבבים אותו, כך שזה לא מקל על הקרקעית. עדיף לקחת פאן רחב. לא לבשל הרבה, לתת כופתאות לשחות בחופשיות. מוכן כשהבצק מתחיל להיות מכוסה בקפלים גדולים. אל תעכל! לאחר 5-7 דקות לאחר רותחים, לקחת אותו לאכול מיד. ובכן, איך אתה אוהב את המתכון כופתאות? אחרי הכל אגדה, כן?