איך לפסל כופתאות

כופתאות תוצרת בית - טעים מאודואת צלחת לבבית, אשר מוכן בכל משפחה רוסית. הכנת כופתאות היא לא משימה קלה, אבל זה לוקח הרבה זמן, אז למהירות אתה יכול לערב את כל בני המשפחה בתהליך.

איך להכין רביולי? העיקרון הוא תמיד אותו הדבר, אבל לכל פילגש יש סודות משלה, מה שהופך את המנה ייחודי.

הכנת הבצק

התהליך מתחיל בלישה את הבצק. עבור כופתאות להכין בצק תלול טרי, כולל קמח, מים, מלח וביצה. עם זאת, כמה עקרות בית להוסיף ירקות או חמאה כמה חלמונים על הבצק, מה שהופך אותו יותר מתובל וטעים. איך להכין כופתאות כדי להפוך את הבצק צפוף, אלסטי וזה יכול להיות רזה מגולגל החוצה? כדי לעשות זאת, עליך לשמור כראוי את היחס בין נוזלים וקמח. עקרות בית מנוסות לשים מוצרים על העין, ועל פחות מנוסים, רמז הוא הציע: 500 גרם של ארוחה קמח יחייב 200 גרם, כולל מים, ביצים חמאה. אם הנוזל הוא יותר מדי, אתה תמיד יכול לערבב קמח.

כדי להכין את הבצק, אתה צריך לחתוך אותולוח כדי לנפות את הקמח ולעשות דיכאון בגבעה. מערבבים בנפרד את המים, הביצים, המלח, השמן ושופכים לתוך הקמח. ואז מלטפים את הבצק בעדינות תחילה בעזרת מרית עץ, מוסיפים בהדרגה קמח לתוך הנוזל מהקצוות למרכז. כאשר הוא נוצר, יש צורך להסיר אותו עם הידיים שלך, אם יש צורך להוסיף קמח. הבצק המוגמר צריך להיות הומוגני ולא מקל על הידיים. מכסים אותו במפית ומכניסים למקרר בזמן שבשר טחון מבושל.

הכנת מלית

לקבלת כופתאות אתה יכול לבשל בשר טחון,פטריות, ירקות או משולבים. הכופתאות הרוסיות ביותר מוכנות מבשר טחון, המורכב מבשר חזיר ובשר בקרבה, לפי הטעם האישי. כמה עקרות בית לעשות בשר טחון עם תוספת של פטריות.

כדי להכין בשר טחון, חותכים את הבשר ופורסים אותו דרך מטחנת בשר. עקוב אחריו כדי לגלול את הקשת. עבור 1 ק"ג בשר, בדרך כלל לקחת 3-4 נורות.

דפוס

עכשיו אתה יכול ללכת ישירות איךלהכין כופתאות. מגלגלים את הבצק והעיצוב הוא החלק הארוך והמייגע ביותר. כדי להקל על העבודה של עקרות בית, כמה סוגים של pelmennts הומצאו, אבל רוב גורמה מאמינים כי כופתאות בעבודת יד הם הרבה יותר טעים.

איך להכין כופתאות ביד? ישנן שתי דרכים להכין עיגולי בצק. אתה יכול לגלגל נקניקיות עם קוטר של כ 1-2 ס"מ לחתוך אותם ספלים 1 ס"מ. מגלגלים רזה אלה מעגלים עבים.

לעתים קרובות יותר להשתמש בשיטה אחרת. הבצק מחולק לחלקים, שמהם נוצרים הלחמניות. ואז כל התגלגל לתוך שכבה דקה גדולה לחתוך כוס או כוס, תלוי מי אוהב מה כופתאות (גדול או קטן). חיתוך הנותרים הוא מעורב בדרך כלל מגולגל החוצה עבור אצווה הבא. כמה עקרות בית לייבש את שאריות אלה ולהשתמש בהם כמו אטריות.

אז על עיגול הבצק לשים חלק של בשר,הבצק מקופל לשניים וטופח כהלכה. הפינות של semicircle וכתוצאה מכך הצטרפו וקמצוץ. איך לפסל pelmeni בדרך אחרת? במקום עיגולים, אתה יכול לחתוך ריבועים, לקרוע אותם בצורה של משולשים, וגם לחבר את הפינות. במקום עגול, אתה מקבל כופתאות עם פינה. אתה יכול לעשות pelmeni בצורה של סהר, לב או משולש.

כופתאות גלם מוגמר צריך להיות שפכו עם קמח, לשים בשורות על הלוח והניח במקפיא. כאשר הם קופאים, הם יכולים להיות מועברים שקיות צלופן.

בישול

כופתאות מבושלים בפשטות ובמהירות. בסיר גדול לשפוך מים, לשים מלח עלה דפנה. כאשר המים רותחים, לשים את כופתאות שם לבשל עד שהם באים.

הם יכולים להיות כל דבר: עם חמאה, שמנת חמוצה, חרדל, מיונז, קטשופ, חומץ, פלפל, עשבי תיבול או מרק עם מרק.

יש אנשים כמו כופתאות מטוגנות. על מחבת משומנת אתה צריך לשים כופתאות גלם, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים על אש נמוכה עד קרום רודי נוצר. ואז להפוך אותם ולטגן אותם בצד השני.