חזה אפוי בנייר כסף עם שום ותבלינים
חזה אפוי בנייר כסף, מתקבל תמידעדין מאוד, ריחני ורך. עם זאת, על מנת להכין כזה טעים שומן חיתוך, לפני הצבת אותו בתנור, בשר חייב להיות מראש מושרה ברוטב שום מראש.
נצטרך:
- עלה דפנה - חמש חתיכות קטנות;
- שום - ראש שלם או שמונה שיניים גדולות;
- בשר חזיר - שניים או שלושה ק"ג;
- מלח מבושל - שתי כפיות קינוח;
- פלפל שחור - 1/5 חלק של כף קטנה זוג אפונה;
- דבש נוזל - כפית אחת;
- פלפל אדום - 1/5 חלק של כף קטנה;
- ציפורן - שלושה דברים;
- בזיליקום - קמצוץ קטן;
- לימון - 1/3 חלק של פירות;
- רסק עגבניות - כפית קינוח אחת (אם תרצה)
- מיונז - כפית קינוח אחת (אם תרצה).
בייקון, אפוי בנייר כסף: עיבוד של מוצר בשר
בחר בשר לצלחת זו מומלץ עםשומן interlayers. כדי להתחיל, יש לשטוף את הקערה במים קרירים לשים בקערה גדולה. לאחר מכן, אתה צריך להכין מרינדה ריחני.
בשביל זה יש צורך לקחת קערה רדודה,חצי לשפשף ראש שום, לסחוט את מיץ הלימון, עלה דפנה כתושה, מוסיף דבש, פלפל שחור ואדום (ואפונה), מלח, רסק עגבני, ציפורן, בזיליקום ומיונז. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים, אז למרוח שהתקבל שריפת תערובת של חזה בקר כולו. הנראה שספג את כל הטעמים של תבלינים ורטבים, זה צריך להיות סגור עם מכסה שעה להפריש.
בסוף שישים דקות צריך לעשות את זהלצאת מן הכלים, לעשות חתכים קטנים על פני השטח עם סכין לשים שיני שום קטנות לתוך בורות וכתוצאה מכך. אז יש צורך להכין נייר קולינרי צפוף מדידת 50 על ידי 50 ס"מ, לשים בשר מליח עם שכבות שומן במרכז שלה לעטוף אותו בחוזקה גדולה לבנית.
השד בתנור בסכל: טיפול בחום
אחרי הבשר ארוז לגמרי, הוא נדרש לשים אותו על תבנית אפייה, אשר יש לשלוח לתנור מחומם לפני 180 מעלות.
ראוי לציין כי בישול brisket לוקח זמן רב מאוד. אחרי הכל, היא חייבת להתרווח במיץ שלה במשך כשעתיים וחצי.
חזה אפוי בנייר כסף: ההזנה הנכונה לשולחן
לעמוד בייקון ארומטי בקורמומלץ שמונה שעות בערך. אחרי זה, זה צריך להיות משוחרר מן המטען לסכל, לחתוך לפרוסות דקות ורחבות, ולאחר מכן יפה לשים על צלחת גדולה לקשט עם צלחות גבינה או עשבי תיבול טריים.
