איך לבשל חצילים

איך לבשל חצילים? שאלה זו היא לעתים קרובות שאל עקרות בית מנוסים, ומתחילים קולינרית. חציל הוא חטיף מעולה בכל עונות השנה. וזו הוכחה כי בעיר נפלאה של פאלרמו בסיציליה עובר מדי שנה את האולימפיאדה חצילים. וכמה מדענים טוענים, וטוענים שהחציל אינו צמח כלל, אלא גרגר יער. בואו לגלות את האפשרויות כיצד לבשל חצילים.

בחר חצילים

כמה טעים שלך יהיה מאכלחצילים, תלוי ישירות בשלות שלהם. כדי לדעת את מידת הבגרות של חציל, אתה צריך לשקול את זה ביד שלך. חציל עלים הוא כבד יותר מאשר בוגר. בחן אותו מכל הצדדים: העור צריך להיות חלק לחלוטין, חציל לא צריך שריטות, שקעים וכתמים. אחרת, זה יכול להיות רקוב מבפנים או קשה.

על חציל בשלים, כאשר אתה לוחץ על זה עם האצבע שלך, שקע קטן יופיע, אבל הוא חייב להיעלם. בחציל בשלים, יישאר שקע, ועל בוגר לא יופיע.

איך לבשל חצילים

כמה פילגשים שואלים את עצמם: "מה אתה יכול לעשות חצילים?" התשובה ברורה: כל מה שהלב חפץ. זה יכול להיות חטיף או מנה עיקרית. מספר גדול של מדינות משתמשות בחצילים במנות הקולינריות הלאומיות שלהם. לדוגמה: יוון - ב "Musak", איטליה - ב "רטטו", גאורגיה - ב "Satsivi".

אז, איך לבשל חצילים. כדי להכין את כל מנות חציל, עליך לחתוך אותם תחילה, להוסיף מלח ולהשאיר למשך 10 דקות. זה כדי להבטיח כי מתוך חצילים עם מיץ יצא מרירות נוספת. לאחר מכן, החציל צריך להיות שטוף היטב מתחת למים מיובש עם מגבת נייר.

חצילים

חצילים ממולאים בשר וירקות,אפוי בתנור. המנה מתברר טעים להפליא ומהיר. חצילים נחתכים לחצי, הבשר נחתך. לחתוך לקוביות, ואז מלוחים ומשמאל למשך 10 דקות כדי לשחרר, יחד עם המרירות מיץ. ואז עיסת נשטף היטב עם מים. בינתיים, בצל קצוץ דק עם שן שום מטוגנים במחבת, בשר טחון נוסף ומטוגן במשך כ 10 דקות על חום בינוני. עגבניות ופלפל בולגר נחתכים לקוביות. גבינה משפשפת על פומפיה גדולה. מערבבים את בשר טחון עם ירקות ומלאים את הסירות עם מלית. מפזרים את החלק העליון של המנה עם גבינה. חצילים אפויים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות לשעה. המנה מוכנה!

מתאבן מחציל. מתאבן זה מוכן די מהר והוא פופולרי מאוד עם האורחים. חצילים נחתכים במעגלים על 5 מ"מ עובי, זרועים מלח ונשאר במשך 10 דקות. אז הם צריכים להיות שטף ומיובש. לאחר טבילה בקמח, מטגנים את הבצק. בישול מלית: בצל קצוץ דק מטוגנים, הוא הוסיף גזרים מגורר על פומפיה גדולה ופלפל בולגרית קצוצה. כל זה מטוגן במשך 1 דקה, ולאחר מכן מוסיפים חצי כפית חומץ, שן שום דחוס. עוד דקה מטגנים. מילוי מלח ופלפל לפי הטעם. מעגל חצילים משוחח עם שום, למעלה עם מיונז, ואז לשים קצת ממולא לכסות עם פרוסת עגבניות טריות. וכך עם כל חציל. כדי להפוך את המנה נראית עוד יותר יפה, אתה יכול לקשט את הצלחת עם עלי חסה, חצילים מלמעלה עם ירקות. תיאבון. עכשיו אנחנו יודעים לבשל חצילים בטעם ובצורה מגוונת.

מנות חצילים בשפע מאוד: לחמניות עם מגוון של מלית, קוויאר חצילים, סלטי חורף, סלטים חמים ועוד. נסה להתנסות.

חצילים אינם מאוחסנים במשך זמן רב, ולכן זה לא שווה אותםחנות לשימוש עתידי, וגם לאחסן אותם הוא בהחלט במקרר. אין לפלפל את המנה מן חציל, כמו הירקות יש טעם מסוים משלה עם קצת מרירות. וגם לא לשכוח ביסודיות לטבול את חצילים לפני הבישול, ולאחר מכן את הכלים שלך יהיה טעים להפליא.