שוקול בבירה! ניסית את זה?

בשר חזיר בבירה הוא גרמני לאומיצלחת. ותן לו להיות מוכן מספיק זמן, הגרמנים לא מסרבים להכין אותו, כי זה טעים להפליא. הם אוכלים אותו חם עם צלחת בצד של כרוב מבושל. שוק זה מושלם הן מתאבנים קרים כריכים.

אז, אנחנו מכינים צלחת גרמנית באמת "Aisban"או בדרך פשוטה - שוקעת בבירה כהה. החלק של רגל החזיר נשטף וקולף מן השערות הוא לחתוך בכמה מקומות כך שהוא מלא ניחוחות של תבלינים ככל האפשר בזמן שאנחנו משפשפים אותו יחד עם המלח.

אנחנו מכינים מרינדה. כדי לעשות זאת, לחתוך את הבצל גדול לרסק את השום. אחר כך אנחנו מניחים אותם עם עלה דפנה בקערה, שם השוק ישרה, ומערבבים. אנחנו מורידים שם את בשר החזיר למרינדה במשך שלוש או ארבע שעות (אם אין זמן, אז אתה יכול להחזיק אותו במרינדה שעה אחת). לאחר זמן זה, השוק מועבר למחבת ומזג בבירה כהה חמה. אנחנו מניחים את המחבת עם שאנק על האש ומבשלים, לא שוכחים להסיר את הקצף, 2-4 שעות (כמות הזמן המושקע תלוי בגודל ובמשקל של בשר המוצר). ההגה מבושל, משומן עם שום קצוץ, לשים על תבנית אפייה ונשלח במשך 30 דקות בתנור, אשר אינו להתחמם מראש. הטמפרטורה בה לא תעלה על 220 מעלות. אנחנו שופכים את הקנה מדי פעם עם מרק, שנותר מן הבישול. ידית בבירה טובה עם תפוחי אדמה (מחית או מטוגן), עם מלפפונים טריים ועגבניות. אבל אתה יכול רק להרגיש את הטעם הלאומי של קרחון בוואריה על ידי המשרתים אותו עם כרוב כבוש מבושל או קל כרוב כבוש.

ידית בבירה, סבירה, מספקת ובלתי מסובכתבישול, במיוחד אהוב על המין הגברי. גם רווק רגיל לאכול מאכלים פשוטים יומרניים, בקלות לשלוט המתכון הזה - פרקי חזיר אפויים בירה. בשביל זה צריך מפרק קדמי של חזיר, שני גזרים, בצל, שום שש שיניים, סלרי, שלוש עליי דפנה, בקבוק בירה כהה. ובכל זאת צריך ארבע כפות של שמן צמחי, רבע כפית של זעפרן, שני גרגרי פלפל פלפל מתוק ושחור, דבש אור ומלח (לפי הטעם). טרום לרתיחה Shank במרק מלוח, אשר מבושל כבר גזר, בצל שלם, תבלינים, סלרי, לזרוק שוק החזיר ומבשל אותו על אש בינונית במשך שלושה עד ארבע שעות. אנחנו לוקחים את השוק מן המרק, obsushivayut באמצעות מגבות נייר ושום צלחות shpiguem. בישול תערובת לתיבול בשר שפשוף: לגרוס ב עלה בלנדר דפנה, מלח, רוזמרין, שום, פלפל. לאחר משפשף את הבר עם תערובת של תבלינים, במקום אותו שקית מוכנה מראש של נייר לאפייה. בזהירות רבה לשפוך לתוך התיק הזה חצי בקבוק של בירה כהה בזהירות לעטוף אותו אז זה לא יוצק. בתנור, הבשר מבושל במשך שעתיים בטמפרטורה בינונית. לאחר מכן, את הסכל נפתח. שוק חזיר עם דבש גריז, אנו שולחים בחזרה לתנור למשך 17-20 דקות, כך שהוא הופיע קרום,, קריספי הזהב. המנה התברר - רק ללקק את האצבעות שלך!

את הידית בירה בצ 'כיה יש שם אחר -Voprovo את הברך. וזה מוכן קצת אחרת מאשר בגרמניה השכנה. שטפו בזהירות את השוקיים הקדמיים והאחוריים לתוך המים, שפכו לתוך המחבת עוד קצת. שם אנו שולחים שתי נורות מקולפות, ראש ציפורן ועשרה אפונה של פלפל מתוק. אנחנו מביאים את התוכן של המחבת לרתיחה, להסיר את הקצף ומבשלים את כל שעתיים על אש קטנה (לא צריך מלח). אחרי שעתיים, מנקזים את המרק מהמחבת, משאירים אותו למרינדה קטנה. קולה יוצקים בירה רוטב סויה (70 מ"ל), למעלה את מרק שמאל, כך שהוא תמיד כיסה את השוק, מעט מלח ופלפל. זה טוב להוסיף כמה תבלינים עשבי תיבול ריחניים למרינדה. את הידית בירה הוא בדרך כלל מליח במשך 5-6 שעות. ואנחנו מבשלים הרבה שום: אנחנו מנקים את השיניים וחותכים אותם ל 4 חלקים, כך שיהיה נוח יותר לאתגר את השוק עם חלקים כאלה. לאחר שנעשה חתכים על בשר, שמנו אותם "הכיסים" ככל האפשר שיני שום. שמנו את השוק על סדין האפייה, ומזגתי את המרינדה, מכניסים לתנור ל -1.5 שעות. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות עד 180 ° C, לא יותר. אל תשכחו להשקות את המרק כל 12 דקות ואחרי 35-45 דקות להפוך אותו לחבית אחרת. אפשר לשרת את הלחמנייה המתוכננת, כמו הגרמנים, עם כרוב כבוש, אבל לנסות את הווריאנט הצ'כי - עם חרדל וחזרת. ידית בירה תהיה המנה האהובה עליך במשך שנים רבות!