כמה טעים לבשל את lecho הבולגרית: מתכון לחטיף טעים לחורף
בקיץ, כאשר ב dachas ומטבחים בגובה הקציר של הירקות, לא יזיק להזכיר את הלכו הבולגרי. המתכון עבור זה יכול להכיל מגוון של מרכיבים, אבל במקור זה רק עגבניות, פלפלים ותבלינים. ללא ספק, המנה מיועדת לא רק לשימורים לחורף. זה יכול לשמש פשוט כקישוט או במקום רוטב למנה העיקרית. אבל עדיין, קציר החורף הוא דחוף יותר.
הדרך הקלה ביותר ליצור את זה המסורתיתשימור אירופי מרמז על שימוש של מיץ עגבניות מוכן. בזכות המרכיב הזה, תהליך הבישול הוא פשוט מאוד. מסיבה זו מומלץ למתחילים. לפני הכנת lecho בולגרית קלאסית (המתכון מוצג להלן), עדיף להתאמן בכל כך פשוט יותר.
השלב הבא הוא להכין את המרינדה. במיץ עגבניות מוסיפים מלח, סוכר וחומץ, ומביאים אותו לרתיחה. ואז פלפל נשלח שם מבושל, תוך ערבוב במשך 15 דקות (לפעמים קצת יותר, זה צריך להיות רך). כתוצאה מכך, אתה מקבל לכה בולגרית טעים וריחני (המתכון הוא באמת מאוד פשוט), אשר יישארו בבנקים לסגור. לאחר הקירור לטמפרטורת החדר, הם צריכים להישלח לאחסון במקום קריר כהה.
לכה בולגרית לחורף (דרך בישול קלאסית)
ראשית עליך לקלף את העגבניות. כדי לעשות זאת, הם מלאים במים רותחים, ולאחר מכן להציב במי קרח, ולאחר מכן התהליך יהיה להקל מאוד. לאחר מכן, לקלף את הפלפלים, להסיר את הגבעולים ואת הסרת הזרעים. ירקות הם חתכו לקוביות בגודל בינוני מבושל עמוק אלומיניום (או אמייל) מכולות במשך 20 דקות. לאחר מכן להוסיף את התבלינים ועשבי תיבול, מביאים לרתיחה ולשכב על צנצנות סטריליות. מתוך כמות זו של מוצרים, כ 4.5 ליטר של lecho מתקבלים. הבנקים סגורים ונשלחו למשמרת.
בולגרית בולגרית: מתכון עם גזר
זה לא קלאסי, אלא וריאציה על הנושא"שמירה על כל מה שהיה בהישג יד", אבל מתברר טעים למדי. עבור 3 ק"ג עגבניות לקחת 2 ק"ג של פלפל בולגרית (צבע כאן לא משנה), ו 500 גרם של גזר עם בצל. אתה גם צריך חצי כוס חומץ, כוס שמן צמחי, 100 גרם סוכר ו 50 גרם של מלח (אתה יכול לשנות את הסכום לפי הטעם).
עגבניות מנוקות באותו אופן כמו המתכון הקודםלעבור דרך מטחנות בשר. בצל וגזר מנוקים, ופלפלים נשטפים ומשוחררים מזרעים. אז עגבניות הקרקע משולבים עם חמאה, מלח, סוכר ומביאים לרתיחה. ואז להפחית את החום לבשל את המרינדה במשך 15 דקות (לאחר לשפוך את החומץ ומבשלים באותה מידה). במהלך הזמן הזה, אתה צריך להכין את שאר הירקות. פלפל הוא חתך לקוביות, בצל הם semirings, גזר הם הקרקע עם קש (יכול להיות על פומפיה).
במרינדה, ירקות מתווספים לסירוגין. תחילה מגיע גזר, לאחר 10 דקות - בצל, ובסוף (לאחר 5 דקות) - פלפל. המסה וכתוצאה מכך מבושל במשך כחצי שעה, מעת לעת מערבל, ולאחר מכן נסגר צנצנות סטריליות. מתברר משהו בין סלט לכה לסלט קובה.
