ריבת שזיפים מגולענת: המתכון לבישול. כמה לבשל ריבת שזיפים

ריבת שזיפים מחורצת, המתכון שלהמשפחות רבות מועברות מדור לדור, מוכנות די מהר, והכי חשוב - ללא מאמצים מיותרים. יש שיטה אוניברסלית של בישול, אשר מתאים הן את הצלחת והן עבור multivarks, שבלעדיו מטבח נדיר משמש כיום.

שזיפים שימושיים בכך שהם טוביםperistivku מעיים, מגרה אותו. ראוי לציין כי לאחר הבישול, פירות לשמור על הנכס הזה. הרכב ויטמין של שזיפים עובר כמה שינויים, אולם הם נשארים שימושיים וטעימים אפילו בצורת ריבה.

שזיפים במיץ עצמי

ריבה זו דומה יותר לסירופ עבהחתיכות של פירות יער. לטעום את זה הוא בשום אופן לא נחות עם אחרים. הכנת ריבת שזיפים תחת מתכון זה לא יגרום קשיים גם למי שמעולם לא לפני התגלגל הבנקים לחורף.

חובה:

- שזיפים כהים בשלים (1-1.5 ק"ג);

- סוכר (300-450 גרם).

מים במתכון לא מסופק בכלל, להוסיףזה לא הכרחי. בקבוקים נלקחים מתוך הכיור, מחצית הפירות מונחת במחבת עמוקה. מלמעלה מתמלא בסוכר. ריבת שזיפים ללא זרעים, המתכון של המשתמע ממנו מתעקש, מתברר להיות טעים במיוחד וריחני. פירות במשך זמן מה נשאר עם זרועים סוכר, אז הם נתנו מיץ. אורך תלוי איך בשלים נלקחו. לאחר המיץ הופיע, הסיר ניתן להציב על התנור להביא את התוכן לרתיחה. אז אתה צריך לבשל עוד 3-5 דקות, ערבוב עם כפית כדי לא להפריע את שלמות הכיור. חזור על הנוהל 2-3 פעמים: רותחים, רותחים, רותחים, בישול. ריבה סיים סגור בצנצנות מעוקרות מחוממות.

המתכון הפשוט ביותר לריבה מתוקה

עקרון ההכנה אינו שונהיש רק הבדל אחד: הסוכר נלקח מחישוב קילוגרם אחד לקילוגרם אחד של פירות. ריבת שזיפים לחורף, שנעשו בדרך זו, מתברר להיות עשיר, מתוק ולא מסוכך במשך זמן רב אם פחיות היו מעוקרים היטב. שמור אותו במקום קריר. אורך חיי המדף המרבי הוא 2 שנים. לאחר זמן זה, קיים סיכון כי ריבה יהפוך פשוט מתוק, לאחר שאיבד את כל התכונות שימושיות.

ריבה מזנים חמוצים של שזיפים

המתכון הנ"ל מתאים לפירותחומציות בולטת, אבל יש הבדל קל. ראשית, אתה צריך יותר סוכר: קילוגרם אחד של ניקוז דורש 1.5 ק"ג. שנית, כדי לתת מיץ פירות, אתה צריך להוסיף חצי כוס מים רותחים מבושלים. שלישית, זה ייקח בערך 10-12 שעות להתעקש. באותו ריבת שזיפים בלי זרעים, המתכון שלהם הוא אוניברסלי לכל מגוון, מתברר להיות מתוק בינוני, חמוץ למדי. עצמות לא ניתן לזרוק משם, עוזב אותם למטרות אחרות. לדוגמה, תוצרת בית תמיסות.

עבור multivarkers

מספר החומרים נבחרבנפרד, תוך לקיחה בחשבון את נפח הקערה במכשיר. 1 קילוגרם של בוצה דורש 1 ק"ג סוכר. משרים את הפרי אינו הכרחי. הם שטפו היטב, קלופים, קלופים. זה לא קשה לעשות את זה: שזיפים הם צרוב עם מים רותחים, ואז לקלף מוסר. חצאים של שזיפים מונחים שטוח לתוך הקערה, הם זרועים סוכר, פירות הוא הניח שוב על זה עד multivark הושלם. ריבת שזיפים, בבית לא מוכן על התנור, מכובד על ידי ניחוח מיוחד ורכות. על ידי עקביות, זה יותר כמו ריבה עדינה מאוד. התוכנית נכבית. כמה לבשל שזיף ריבה ב multivark? זה מספיק עבור 1 שעה כוח של 750-800 וואט. לאחר הבישול, ריבה סגורה בצנצנות או אכלה מיד. מתאים לכל מגוון של שזיפים, אבל הטבח חומצי יותר - 1.5 שעות. סוכר נוסף לטעום.

דרך עבור אלה שאוהבים להתעסק

לא כולם אוהבים ריבה "חמש דקות", אז אתה יכול לבשל על פי השיטה המסורתית, אשר נהג לשמש בכל בית שלישי. חובה:

- שזיפים אלסטיים (1 ק"ג);

- סוכר (1.4 ק"ג);

- מים מבושלים (1.5 כוסות נפח של 200 מ"ל).

ריבת שזיף לחורף. הטעם שלו מוכר לרבים מאז הילדות, למרות שזה לוקח קצת צרות. פירות מקולפים, מונחים בקערה נפרדת. סוכר מעורבב עם מים, סירופ מבושל על אש נמוכה. חישוב היחס הוא פשוט: עבור 1400 גרם של סוכר אתה צריך 300 מ"ל של מים. סירופ לא מגניב, אבל מיד נשפך לתוך שזיפים. להתעקש עליהם בצורה זו צריכה להיות בתוך 6-8 שעות. ואז הסירופ הוא סחוט שוב, מבושל לאט, שוב שזיפים הם שפכו לתוכם במשך כמה שעות. לאחר ריבה הכנה כזו לשים על צלחת. מבשלים אותו על אש איטית, תוך ערבוב, מסיר את הקצף, במשך שעה. המתכון של ריבת שזיפים טעים הוא לא כל כך פשוט, אבל התוצאה עולה על כל הציפיות. סגור פחיות כמו גם כל הכנה הביתה אחרים.

עצה על מרשם

אם השזיפים היו בשלים או חמוצים, אז שלהםצריך להתעקש יותר - 4-5 שעות. כמה לבשל ריבת שזיפים במקרה זה? אותו מספר - שעה. כדי לבדוק עד כמה הוא מבושל, אתה יכול להוריד טיפה של סירופ על הצלחת. אם הירידה אינה זורמת ואינה מתפשטת על פני השטח, הריבה מוכנה לחלוטין לסחרור. אין צורך לקרר אותו.

מתכון משולב

טעם מעניין מאוד הוא ריבה עם שזיפים ותפוזים. זה ידרוש:

- שזיפים (1 ק"ג בשלים, אך לא רכים מדי);

- סוכר (1.5 ק"ג לחלוט כולו);

- קליפה של 5 תפוזים.

שזיפים יוצקים סוכרלהסיר), לעזוב למשך כמה שעות עד מיץ הוא שוחרר. בשלב זה של קליפת תפוז לעשות פירות מסוכרים. כלומר, caramelize את העור על חום נמוך עם סוכר. מיץ שזיפים ממוקם על התנור. לאחר הרתיחה הראשונה, האש מצטמצם למינימום. אורנג פירות מסוכרים הוא עבר דרך מטחנת בשר, הוסיף פירות עם סירופ. מבשלים צריך להיות עד מוכן, ממוצע של 1-1.5 שעות על אש איטית. הריבה המוגמרת נסגרת בצנצנות. השילוב של תפוזים ושזיפים מעניק ניחוח וטעם בלתי מובנים לחומר העבודה.

איך לכסות ריבה לחורף

כדי למנוע החסר מלהידרדר, אתה צריך אותםסגור היטב לאחסון. זה לא קשה כמו שזה נראה. ראשית, פחיות נשטפים היטב, מלא מים מבושלים מבפנים, מיובש. האחרון הוא מאוד חשוב: ריבת שזיפים מגולענת (מתכון כל) דורש מיכלים מעוקרים היטב, אחרת זה יהיה קשה להימנע מהופעה של עובש או פטריות. הבנקים נשמרים מעל קיטור עד טיפות כל להתייבש. המכסים הם מעוקרים במים רותחים במשך 10-15 דקות. ריבה פחיות מונח בכף עץ כך סכו"ם לא נוגע הקירות, אחרת הם יתפוצצו. הכל סגור עם מכסים לבחירה: פלסטיק או מתכת. אלה הם הידוקו עם מכונה מיוחדת.