איך לבשל פנקייקס אמריקאי?

בכל מטבח לאומי יש מנות מיוחדות,אשר קל לזהות בו אנשים במדינה לחיות. יחד עם פסטה איטלקית, סושי יפנית בלארוסית draniki, פנקייק אמריקאי ידועים גם. מנה זו ידועה רבות על סרטים. בסרטים רבים הוא מוכן בכל משפחה אמריקאית לארוחת בוקר.

מתכון קלאסי

ראשית, יש להבין זאתמייצג מוצר זה. פריטירים אמריקאיים אינם דומים כלל לאלו המאופים ברוסיה. הם יותר כמו פנקייק בגודל בינוני. הם מבושלים בעיקר בחלב, אבל גם kefir או שמנת משמש כמרכיב העיקרי נוזלי. לדוגמה, אתה יכול לשקול את הגירסה הקלאסית של בישול פנקייק יוצא דופן.

לקבלת העבודה, יידרשו המרכיבים הבאים: כוס חלב נלקחת כמות גדולה של קמח, 3 ביצים, קמצוץ מלח, 2 כפות סוכר ושמן צמחי ו -2 כפיות אבקת אפייה.

הכנת פריטר אמריקאי היא פשוטה להפליא:

1. הדבר הראשון שיש לעשות הוא לשבור את הביצים ולהפריד את החלבונים מן החלמונים. כל אחד מהם יש לאסוף במיכל נפרד.
2. מקציפים את הלבנים עם מלח קצף עבה.
3. כדי החלמונים להוסיף סוכר וחלב, ולאחר מכן אבקת אפייה וקמח. המסה צריכה להיות מעוררת היטב עם מיקסר.
4. בעדינות כף הסנאי.
5. הבצק כמעט מוכן. זה נשאר רק כדי לשפוך את שמן הירקות.
6. מחממים את המחבת. בפעם הראשונה זה יכול להיות משומן. אז אתה לא צריך לעשות את זה.
7. עם מצקת או כפית לגזול כמה הבצק ויוצקים אותו על מחבת חמה. לאחר הבועות מופיעות על פני השטח, את העבודה צריך להיות התהפך. בשביל זה עדיף להשתמש מרית מיוחד. הצד השני הוא אפוי הרבה יותר מהר.

זה לוקח קצת מאוד זמן להכין את המנה הזאת. פנקייק הם אפויים כמעט מיד.

פרטים חשובים

אמריקאים fritters קל ללמוד מבחוץ. הם בדרך כלל עגולים מאוד מפותלת. עובי של פנקייק כזה, ככלל, הוא לפחות 5 מילימטרים. בנוסף, את fritters יש חלקה וחלקלק משטח. הסיבה לכך היא שהם אפויים רק במחבת יבשה. בפעם הראשונה שאתה יכול לשמן אותו, ואז זה לא יהיה צורך. על המשטח החרוך, המסה מיד תופסת, ואת מסת האוויר הנותרים הוא אפוי בתוך שניות. אבל, כדי לא לפחד שריפה בשוגג, עדיף להשתמש במנות עם ציפוי שאינו מקל. היסטוריונים טוענים כי צלחת זו הובאה לארצות הברית על ידי יוצאי סקוטלנד. מאז, מוצר זה הפך קינוח מסורתי הן האמריקאים תושבי קנדה. בדרך כלל, פנקייק עדין מוערמים על צלחות ומזג עם סירופ שוקולד או מייפל. השן המתוקה האמיתית ממעדנים כאלה פשוט תענג. כמו תוספים, פירות יער, פירות או דבש משמשים לפעמים. הם יכולים להיות מוערמים על צלחת ליד פנקייק או להוסיף לבצק עם אצווה. בכל מקרה, התוצאה היא מעולה.

הדקויות של טכנולוגיה

מה כל כך מדהים על fritters אמריקאי(punkeys), שלא כמו אלה אפויים, למשל, ברוסיה? ראשית, אתה צריך לשים לב שם מאוד של המנה. זה מורכב משתי מילים: "פאן" - זה מתורגם מאנגלית פירושו "מחבת פאן", ו "עוגה" הוא "עוגה" או "פנקייק". שנית, נוסחה ייחודית מאפשרת לך לקבל מוצר רך ועדין במיוחד. למרות שהבצק מתערבב מאוד, הפנקייק פשוט אוורירי. זאת בשל העובדה כי חלבוני ביצה מוכים בנפרד. חיבור עם הבדיקה בשלב האחרון, הם מקסימום להרוות אותו עם חמצן, אשר מצטבר בבועות קצף יציב. פריטי ניחוח מוגמר הם שפכו עם ריבה, דבש או סירופ. ועם תה חם, זו הזדמנות מצוינת יש חטיף טוב. המאפיין האחרון הוא תהליך האפייה עצמו.

כל מה שאתה צריך זה מחבת יבשה חמה. השאר תלוי איך פילגש יוכלו במהירות ובצורה נכונה להפוך את החסר.

אלטרנטיבי

על פי אחד המתכונים ניתן להכיןטעים מאוד אמריקאי fritters (פנקייק) על kefir. כלפי חוץ, מוצר כזה לא יהיה שונה מזה שהוכן באמצעות חלב.

ב הרכב שונה יהיה נוכחאת המרכיבים הבאים: חצי קילוגרם קמח אתה צריך כמו כפיר, 2 ביצים, שתי כפות סוכר וחמאה מומסת, כפית מלח וסודה לשתיה.

אופן ההכנה יהיה שונה במקצת מהגרסה הקודמת:

1. ביצים חייב להיות מוכה ביסודיות, בהדרגה הוספת סוכר ויוגורט אליהם.
2. מערבבים קמח עם סודה.
3. מוסיפים את המסה ביצה ומערבבים היטב.
4. הכניסו את החמאה המומסת ולאחר מכן סיימו את הלישה.

אחר כך נותר רק להבעירמחבת במחבת ובהדרגה, בזה אחר זה אופים עוגות מפוארות. פנקייק מוכן יכול להיות מקופל מיד על צלחות מנות עבור 2-3 חתיכות ומים עם סירופ, שמנת חמוצה או כל מוצר אחר.

אביזרים נדרשים

לפני שתתחיל לעבוד, אתה צריך לבדוק את כל האביזרים הדרושים על השולחן:

1. קערה עמוקה ללוש בצק.
2. קורולה להצלפה ידנית של המסה. בשלב הראשון, אתה יכול גם להשתמש במיקסר. אז כזה אינטנסיבי ערבוב כבר לא מומלץ.
3. עדיף לקחת מחבת בבת אחת בגודל קטן, כך שקוטר המוצרים אינו עולה על 15-17 ס"מ.
4. מסננת נחוצה לניפוי קמח. זה עוזר לפתור בבת אחת שתי משימות: מונע חומר זר להיכנס הבצק רווי את הקמח עם חמצן. זה חשוב במיוחד.
5. מצקת או כף גדולה להנחת הבצק על מחבת.
6. כתף להפיכת המוצר.

לאחר כל מה שאתה צריך, אתה יכול להתחיל בישולאמריקנים. המתכון עם התמונה הוא טוב למתחילים. הם לא יכולים רק לשלוט על נכונות מעשיהם, אלא גם לראות איך המוצר צריך להסתכל על כל שלב.

קינוח שוקולד

ישנן אפשרויות רבות ושונות, בעזרתושבו אתה יכול לעשות נפלא אמריקאי fritters. המתכון עם הצעד צעד אחר צעד יהיה מורה טוב עבור מי יעשה את זה בפעם הראשונה. עבור חובבי שוקולד, אתה יכול להציע מתכון מעניין מאוד.

זה ייקח רשימה גדולה למדי של מוצרים: חצי כוס דגנים מלאים וקמח חיטה, ביצה, כוס חלב, 4 כפות קקאו, מעט מלח ו -50 גרם אבקת סוכר, 30 מיליליטר שמן צמחי, כף אבקת אפייה ו -4 טיפות של שקדים.

התהליך כולו מחולק לשישה שלבים:

1. מנפים ומשלבים יחד את המרכיבים היבשים (קקאו, מלח, אבקה וקמח).
2. מורחים את הביצה עם המקצף.
3. הוסף חלב אליו.
4. לשלב את שני ההמונים ולערבב אותם היטב.
5. מוסיפים את שאר החומרים.
6. אופים מוצרים, מראש לחימום מחבת.

אין לשבור את ההליך הנ"ל. אחרת, לא ניתן להשיג את התוצאה הרצויה.