כדורי בשר עם רוטב. המתכון לבישול

אין שום דבר טעים יותר מאשר בשר מבושל appetizingly. היכולת ליצור מגוון של מאכלים מן המוצר הזה תמיד היה מאוד מוערך בבישול. מאמר זה ידבר על איך לבשל כדורי בשר.

מה זה "חתיכות קטנות"

לפני שתמשיך לתיאור המתכונים,כדי להבהיר מה פירוש השם "אצבעות קטנות". למעשה, צלחת זו כמעט אינה שונה קציצות. עם זאת, יש הבדל. ראשית, הצורה של מוצרי בשר שונה: בקציצות - סגלגל, ב כלבות - עגול. שנית, הדרך בהכנת המנה שונה. קציצות הם בדרך כלל מטוגן או אפוי, בעוד חתיכות בשר עם רוטב הם בעיקר מבושל.

היסטוריה

במדינה שלנו, האוכל הזה היגרו מצרפת. Bitochki - אנלוגי של מדליונים מפורסמים, מנה מסורתית של המטבח הצרפתי. שם כזה ברוסית שקיבלו, כי הם היו במקור עשוי באופן בלעדי מ chlop רולון, אשר ניתנה במיוחד בצורת המעגל הנכון. מאוחר יותר מוצרים דומים החלו להיות מוכנים בשר טחון או בשר טחון. כיום כדורי בשר עם רוטב הם רק צורה עגולה. זהו הקריטריון העיקרי שבו צלחת זו שונה קציצות.

סודות בישול

קציצות מטוגנות, אפויים, מבושלות, אבל יותר מכל -הם עמוסים עם מגוון של רטבים (עגבניות, שמנת ועוד). זה צלחת טעימה אתה יכול להוסיף מגוון של סתימות. כדי לעשות זאת, להשתמש בכל המוצרים: גבינה, ביצים, פטריות, בצל, כרוב, ברוקולי. בישול סיביות טוב יותר בסיר, בתחתית אשר משומן מראש עם שמן חמניות. מחבת עם ציפוי שאינו מקל מתאים גם. טבחים מנוסים מציעים מספר עצות לבישול:

1. בשר סלק עם רוטב לפני הבישול עדיף להתגלגל קמח או פירורי לחם - כך שהם יותר לשמור על הצורה.
2. לטגן מוצרי בשר עדיף בשמנת, אך לא שמן צמחי.
3. כדי לתת את הסרוגות צורה עגולה נכונה, יש צורך מעט להרתיע אותם עם סכין.
4. הכי טעים הם כדורי בשר עם רוטב. ספוג מ רוטב עגבניות או שמנת חמוצה, הם הופכים מאוד עסיסי.

בקבוקים ברוטב עגבניות. המרכיבים

לצורך ההכנה אנו זקוקים:

• ביצה עוף - 1 חתיכה;
• לחם לבן - 2 פרוסות;
• בשר בקר מבושל - 500 גרם;
• גזר - 0,5 חתיכות;
• עגבניות - 1 חתיכה;
• קמח - כף אחת;
• חלב - 120 מיליליטר;
• שמנת חמוצה - כף אחת.
• רסק עגבניות - כפית תה;
• בצל - 3 חתיכות.

בקבוקים ברוטב עגבניות. שיטת הכנה

זה מספיק כדי להכין רק כדורי בשר. המתכון עם התמונה יעזור לך לשלוט בהכנה של המנה מהר יותר.

1. קודם כל, אתה צריך להכין בשר טחון עבורכלבות. בשביל זה יש צורך לנסוע דרך לחם לבן מטחנת לחם, בצל (2 חתיכות) בשר טחון. במסה בשר, אתה גם צריך להוסיף פלפל שחור, מלח וביצה. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים ביסודיות.
2. אז יש צורך לטגן בצל, גזר, עגבניות, רסק עגבניות על אש בינונית.
3. אחרי זה, אתה צריך ליצור קצת בשר טחון. אז הם צריכים להיות מטוגן קלות בשמן חמניות.
4. עכשיו אתה צריך להעביר את טוסט ירקות פנימהסיר עמוק או stewpot, מוסיפים מים, שמנת חמוצה, קמח ומערבבים הכל ביסודיות כדי להוציא את המראה של גושים. הבא, הרוטב צריך להיות מבושל. לאחר מכן, יש צורך לשים את חתיכות מטוגנים ולהרים אותם על אש בינונית במשך כרבע שעה.

קציצות עם רוטב מוכנים! הם יתאימו בכל לקישוט.

בקבוקי בשר ברוטב שמנת חמוצה. המרכיבים

יש דעה כי חתיכות קצת טעים ביותר מתקבלים עם רוטב שמנת חמוצה. אז זה או לא, אתה יכול לגלות בעצמך. לשם כך, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• בשר חזיר טחון - 200 גרם;
• בשר טחון - 200 גרם;
• תיבול - לפי הטעם;
• בצל - 2 חתיכות;
• עוף ביצה - 2 חתיכות;
• קמח חיטה - 8 כפות שולחן;
• פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם;
• חמאה - לטיגון;
• מים - 150 מיליליטר;
• שמנת חמוצה - 200 מיליליטר.

בקבוקי בשר ברוטב שמנת חמוצה. שיטת הכנה

1. קודם כל, אתה צריך לנקות, לשטוף את הבצל לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
2. ואז, במיכל עמוק, לשלב את הביצה, בשר טחון וחצי בצל. אז המסה בשר חייב להיות מתובל עם תבלינים ומלח.
3. עכשיו אתה צריך לחמם את המחבת ולשמן אותו עם חתיכת חמאה.
4. לאחר מכן, לשים את חתיכות שהוקמה על מחבת חם ומטגנים אותם במשך 2-3 דקות על כל צד.
5. אחרי זה, אתה צריך לעשות רוטב שמנת חמוצה. ראשית אתה צריך לשטוף ולחתוך את הירוקים. אז אתה צריך לבחוש את שמנת חמוצה שמן שמן להוסיף את שארית הבצל פטרוזיליה קצוצה.
6. עכשיו חתיכות מטוגן צריך להיות שפכו עם רוטב ולהשרות אותם מתחת למכסה סגור עד מוכן. זמן הבישול הסופי הוא 8-10 דקות.

כך מכינים כדורי בשר ברוטב שמנת חמוצה. מתכון עם תמונה יעזור לך לשלוט על תהליך הבישול מהר יותר.

בקבוקים עם מילוי פטריות. המרכיבים

כפי שהוזכר לעיל, חתיכות קטנות נעשות עם תוספת של מגוון של סתימות. חשבו על המתכון לבישול מנה דומה. בשביל זה אנחנו צריכים:

• בשר חזיר או בשר בקר - 300 גרם;
• ביצה עוף - 1 חתיכה;
• מים - 1/4 כוס;
• פלפל ומלח - לפי הטעם.
• פטריות מיובשות - 100 גרם;
• בצל - 1-2 חתיכות;
• חמאה - כף אחת;
• שמן צמחי (לטיגון).

בקבוקים עם מילוי פטריות. שיטת הכנה

1. ראשית אתה צריך לשטוף את הבשר, לחתוך אותו חתיכות בגודל בינוני לעבור דרך מטחנת בשר.
2. לאחר מכן טחון וכתוצאה מכך מתובל עם תבלינים ומלח. אחרי זה, אתה צריך לנהוג ביצה לתוכו, לערבב אותו כראוי לחלק אותו לעוגה שטוח בגודל של המזרן.
3. אז אתה צריך להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, להרתיח את הפטריות טרום ספוג, לנקז אותם מן המרק, קוצצים ומטגנים יחד עם בצל.
4. עוד מילוי צריך להיות שפכו, לשים על עוגות בשר וליצור קצת מהם.
5. עכשיו יש צורך לטגן את מוצרי הבשר במחבת חמה עם שמן חמניות לקרום משקה.
6. אז יש צורך לסיים את השעועית בתנור בטמפרטורה בינונית עד מוכן. זה לוקח בערך רבע שעה.

התיאבון!