איך לבשל עגבניות קינוח לחורף?

מנות קינוח לא צריך עגבניות אלהללא קשר. זה כזה עובד הביתה. עגבניות בה מושרות. בזכות תוספת של סוכר, טעם של ירקות הוא מתוק, יוצא דופן. אותו הדבר מתקבל ואת קרן - פריך, לא מריר. אל תחשבו שכן טוויסט זה מלאי הביתה אתה צריך לקחתעגבניות מיוחדות - דובדבן, קוקטייל, ענבים או "לב שור". מתאים, כולל הרגיל שלנו "שמנת". התנאי העיקרי הוא עגבניות להיות שלם, ללא ריקבון ובוגר מספיק.

עגבניות קינוח: מתכון

עגבניות שטפו וחתכו לחלקים. אם הם קטנים, אתה יכול להשתמש בשלמות. מטבע הדברים, עם שרי ו ענבים צריך להסיר את הזנבות וענפים. הבנקים לעקר. בצל (הסכום יכול להיות מתואם בהתאם להעדפות הטעם שלך) לחתוך לטבעות. בצנצנת ליטר מוכן לשפוך כף מרק של שמן צמחי. עכשיו sypem תבלינים: 2-3 דפנה עלה, אפונה שחור 5-6 ו 3-4 דברים ריחניים, 10 - פלפל לבן, 2-3 ניצני ציפורן, כפית בזיליקום מיובש. עכשיו שכבו שכבות של עגבניות קינוח בצל. את הטבעות של ירקות זה דמעה צריך להיות מוכתר עם החלק העליון של הפירמידה שלנו.

מרינדה (לכל 1 ק"ג עגבניות)

תחילה נאדים כמות קטנה של מים רותחיםגרם של ג'לטין. אנחנו שופכים ליטר מים לסיר, מוסיפים כף גדולה של מלח וסוכר כפול כפליים (עגבניות קינוח!) והכניסו את הכלי לתנור. ברגע שהנוזלים רותחים, יוצקים לתוכו את הג'לטין המומס. לא להתבשל: רק לערב ולכבות את האש. אנחנו שופכים את המרינדה על הגדות. שוב, אנחנו לשים אותם להיות מעוקרים במשך רבע שעה או קצת יותר. לאחר מכן להוסיף כפית של חומץ לחסום את הצנצנות. ברגע שהם הגיעו לטמפרטורת החדר, מניחים את עגבניות הקינוח במקרר כדי ליצור ג 'לי.

מתכון נוסף

בואו ננסה לבשל את שיעורי הביתאחר. עגבניות אנו חותכים במעגלים (קשת, כמו גם במרשם הראשון, טבעות). בתחתית הבנק אנחנו יוצקים רק את השמן ומניחים את עלה הדפנה עם אפונה. כל שאר התבלינים (למערך הקודם מוסיפים חצי כפית קינמון) הולכים למרינדה, שם הסוכר צריך להיות פי שלושה מהמלח. נוזל לשפוך צריך להיות מבושל לפחות רבע שעה. אז מגניב ו מתח. רק אז לשפוך לתוך ליטר של מלח 150 מ"ל של חומץ. ממלאים אותם עגבניות קינוח. שמנו את הצנצנות מעוקרות וחתומות. כפי שניתן לראות, ג'לטין אינו משמש מתכון זה.

הדרך השלישית לקציר עגבניות

עגבניות נחתכות לחצאים. בתחתית צנצנת ליטר שכבנו את תפרחת השמיר, שתי שיני שום, עלי דפנה, כמה גרגרי פלפל, טרגון, ענף של פטרוזיליה טרייה. יוצקים כף של שמן. שמנו חצי עגבניות. כפי שאתה יכול לראות - אין קשת! ממלאים אותם במרינדה, מכינים מים, סוכר ומלח (המרכיבים האחרונים ביחס של 3: 1). מוסיפים כפית של תמצית אקסטית לעגבניות קינוח ולגלגל את הצנצנת. אתה יכול להוסיף גבעול של מנטה וקינמון על קצה הסכין כמו ניסוי. כדי להתאים את הטעם במרינדה, אתה יכול לשפוך חומצת לימון קטנה.