"נפוליאון" (קוניאק): ביקורות. "קורבואזייה נפוליאון"

ישנם מספר מוצרי מזון הנקראים "נפוליאון". קוניאק, הנושא את שמו של המפקד הגדול, ידוע מזה זמן רב ברחבי העולם.

איך הכל התחיל

ההיסטוריה של העסק קוניאק הוא די עמוקשורשים. מאז המאה ה -16, כאשר היה צורך להעביר את הסחורה שלה הרבה מעבר לגבולות הארץ, חברות יין החלו לייצר סוג מיוחד של מוצרים, אשר מאוחר יותר נודע בשם "קוניאק". עד המאה ה -19 הוא הפך מפורסם למדי מכובד על ידי רבים. אבל איפה נפוליאון? קוניאק, כמובן, היה המשקה האהוב על הקיסר, אבל זה לא העניין. Simply Bonaparte תמיד העדיף את כל הטוב ביותר. הוא התייחס בכבוד בלתי מוגבל לאלכוהול טוב יכול לקבוע במדויק אילו המוצרים המוצעים הוא באיכות הגבוהה ביותר. יש סיווג רשמי של סוג זה של אלכוהול, אבל לפעמים את המילה "נפוליאון" הוא הוסיף את השמות של כמה משקאות. קוניאק עם תיקון כזה יש תכונה מסוימת. העובדה היא כי במקרה זה אנחנו מדברים על איפוק. בתחילה, ברנדי טוב נחשב לא פחות משש שנים. "נפוליאון" זה בר הרבה יותר גבוה. הנה זה כבר בערך עשר או אפילו עשרים שנה.

רקע היסטורי

נפוליאון אהב קוניאק ותמיד הלךמלחמה, לקח איתו מספיק מהמשקה החם הזה. לאחר קרבות אלימים, במצב קשה או בעת השתקפות רצינית, כוס של אלכוהול ארומטי טוב היה מסוגל להקל על עייפות, להחזיר את הכוח ולעזור לקבל את ההחלטה הנכונה. אין זה סוד כי המוחות הגדולים ביותר של העולם הזה אהב לשתות, ועשה את זה עם הנאה מיוחדת. היסטוריונים טוענים כי בשנים המלחמה הפטריוטית של 1812 נפוליאון אני בונפרטה, שנסע לרוסיה, לקח עמוכמה חביות של קוניאק צרפתי מעולה. אבל הקרב אבד, והמפקד הגדול, שעזב את הארץ, נאלץ לעזוב את כל המיותר, שמנע ממנו לנוע במהירות. הם אומרים שבדרך הוא קבר לא רק את התכשיטים הגנובים, אלא גם חביות עם המשקה האהוב עליו. זאת ההחלטה שקיבל נפוליאון. קוניאק, כנראה, עדיין מאוחסן איפשהו מתחת לאדמה. אף אחד לא הצליח למצוא אותו.

הערכה של הקיסר

הקוניאק הראשון, אשר קיבל את הגבוה ביותראישורו של הקיסר, היה "קורבואזייה נפוליאון". הכול קרה במקרה. בשנת 1811 החברה "Courvosier" היה עדיין מעט ידוע ולא שונה מן היקבים של מחוזות אחרים. לפתע התפשטה שמועה כי המלך עצמו מתכנן לבקר במפעל. בהלה החלה בחנויות. כולם ניסו להקים סדר אידיאלי. זה הגיע לנקודה שהם אפילו החלו לשטוף כל בקבוק. המארחים החליטו להציג את Bonaparte המשקאות הטובים ביותר, אבל היה אירוע מדהים. במהלך הביקור נעצר לפתע נפוליאון בין שורות חביות היין ליד אחד מהם. הוא שמר על הדגימה הישנה ביותר של קוניאק. לא ברור מה גרם לקיסר לעשות את הצעד הזה, אבל לאחר שניסה את המשקה בעצמו, הוא בא לשמחה שלא יתואר. מאז, החברה הקטנה הפכה לספק קבוע של בית המשפט האימפריאלי, והמשקה "קורבואזייה נפוליאון" נחשב לברנדי הצרפתי הטוב ביותר.

לכל דבר יש מחיר משלו

קנה מוצר טוב תמיד קשה. במיוחד כשמדובר קוניאק. דלפקים הם עכשיו מלא תחליפים. ופתאום ביניהם יש מוצר אמיתי? איך לבחור משקה טוב ממגוון כזה ולא לעשות טעות? ראשית, עליך לקרוא בעיון את התווית, המכילה מידע בסיסי. לגבי מוצרים קוניאק במיוחד, ישנם שני גורמים עיקריים, אשר יש להדגיש:

1. מקום של גידול ענבים.

2. לחלץ את המשקה המוגמר.

על קוניאק בשוק הבינלאומי ניתן לקרוארק מוצר שנעשה באמצעות טכנולוגיה מיוחדת מחומרי גלם גדל באחד 6 "crocks" (שטחים יבשתיים) של האזור הצרפתי של קוניאק. על פי הסיווג שנקבע, אומצו טווחי החשיפה הבאים:

• V.S. - לא פחות משנתיים. זוהי התקופה המינימלית שיש לבצע בחבית עץ אלון לפני המכירה.
• Supertor - לפחות שלוש שנים.
• V.S.O.P., V.O., Vieux, Reserve - לא פחות מ 4 שנים.
• V.V.S.O.P., גרנדה שמורת - לא פחות מחמש שנים.
• X.O., Extra, Royal, Tres Vieux, נפוליאון, שמורת וייל - לפחות שש שנים.

על פי סיווג זה,כמה זה קוניאק "נפוליאון" עלות. המחיר עבור בקבוק 1 של משקה כזה עם קיבולת של 0.5 ליטר נע בין 45 ל 60 יורו. אוסף של עותקים בלעדיים במכירות פומביות למכור עבור 10 אלף דולר.

אלכוהול קזחית

לאחרונה, הייצור של משקאות אלכוהולייםלעשות הכל לא עצלות. אבל רק את המאסטר האמיתי, הייננים מסוגלים לייצר כזה מוצר מורכב כמו קוניאק. ברפובליקה של קזחסטן, כמה חברות יין וודקה לעשות את זה, אבל רק מעטים הצליחו להשיג את התוצאה הרצויה. רשימת מגוון משקאות ראוי באמת הוא קטן, אבל יש דוגמאות טובות למדי. לדוגמה, קוניאק "נפוליאון". קזחסטן מייצרת משקה עם חשיפה לשלוש שנים המקביל לטווח של V.S. למוצר יש טעם עשיר, בהיר וניחוח נעים. נכון, הקזחים עצמם גאים יותר ביצירתם האחרת. קוניאק "אלפרבי" יכול להיקרא הישג אמיתי. לייצור שלה, אלכוהול משמש, מיוצרים באמצעות טכנולוגיה קלאסית מן הייצור של הכרמים הטובים ביותר בגאורגיה. ההזדקנות של המשקה (6 שנים) מאפשרת לך להפנות אותו לטווח נפוליאון, וזה כבר מציין את איכות המוצר. מומחים מציינים את טעמו הקטיפתי, העדין, עם הערות פירות מובחנות וטעמים מתונים. אבל כמה צרכנים רגילים יש דעה משלהם בעניין זה.

מוצרים של הבית קוניאק "Camus"

"Camus" הוא מותג של קוניאק, אשר נוצר בשנת 1893שנה במשך כמה שנים צברה תהילה והכרה ברחבי העולם. הוא היה פופולרי במיוחד ברוסיה. לצאר ניקולאי השני היתה חולשה למשקה הנפלא הזה. הוא אפילו חתם על חוזה עם הבעלים של החברה כדי לספק את המוצרים שלו לבית המשפט. בהכרת תודה על זה גוסטב קאמי נוצר עבור הקיסר קוניאק מיוחד "קאמי נפוליאון". למותר לציין, כי במהלך הייצור נלקחו בחשבון את כל המשאלות ואת העדפות הטעם של המלך הרוסי? הרכב תערובת המשקה כולל יותר ממאה אלכוהול שונים. השילוב נבחר על ידי הבעלים עצמו. כתוצאה מכך, זר המקורי מורכב למדי התברר. טעם יוצא דופן הוא השלימה ניחוח עדין של פירות יבשים, אשר נותן את המשקה קסם מיוחד. קוניאק זה כמעט לא צריך חטיף. זוהי יצירה אמיתית של אמנות היין. אבל זה עולה, כמו כל יצירת מופת בכלל, יקר מאוד. לדוגמה, רוב הרוסים, כמו קודם, והיום, תענוג כזה פשוט לא יכול להרשות לעצמו. אבל יש אנשים שעדיין יכולים להרשות לעצמם את המשקה המלכותי הזה.

"מתנה" מצרפת

אפילו בתקופה הסובייטית האמינו כי הכי הרבהאת המוצר היין הטוב ביותר בעולם הוא קוניאק "נפוליאון". בית המסחר הצרפתי "קאמיוס" סיפק אותו לארצנו מאז 1959 במשך שלושים שנה. באותן שנים, כמה אנשים באמת ידעו על משקאות. אולי בגלל זה נלקח קטע של נפוליאון על התואר. מאוחר יותר, הפולנים הקימו זיוף תחת אותו שם, במשך זמן רב לייבא אותו לארצנו. הזיוף היה נוצץ: בקבוק מט, תווית צבעונית. זה הביך את הקונה וגרם לו להאמין שיש לו מוצר אמיתי באיכות הגבוהה ביותר בידיו. אבל המשקה הזה היה רק ​​ברנדי (ואז במקרה הטוב). אחרי הכל, לייצור של קוניאק אתה צריך סוג מסוים של ענבים, אשר גדל באזור הצרפתי בפרט. אז המוצר דורש עיבוד מיוחד על ידי טכנולוגיה מורכבת ההזדקנות במשך זמן רב ובתנאים מסוימים. אבל הפולנים לא הטילו על עצמם בעיות כאלה, ואנשינו שתו נוזל בלתי נתפס במשך זמן רב, והתפעלו מן הטעם החשוד והלא נעים שלה.

תכונות טכנולוגיה

רק משקה צרפתי אמיתי יכולשנקרא "קוניאק נפוליאון". חשיפה במקרה זה צריכה להיות לפחות שש שנים. שמו של המפקד הגדול אינו שם המשקה, אלא המותג לפי הסיווג המאושר. כדי להשיג איכות מסוימת, המוצר חייב לעבור נתיב מורכב למדי. ראשית, תערובת מוכנה במיוחד של אלכוהול (תערובת) במשך חודשיים הוא חביות אלון חדש לגמרי. במהלך הזמן הזה, נוזל רוכש טעם וניל המקורי עם ניחוח קל של תבלינים וצבע אופייני. התוצאה היא קוניאק לבן שנקרא. בשלב הבא הוא מוזג לתוך החביות הישנות שכבר בשימוש, שם הוא מאוחסן במשך שאר הזמן. בדרך כלל, קוניאק של הקטגוריה "נפוליאון" הם בני 12-15 שנים או יותר. למוצר זה יש כבר זר מורכב יותר ומגוון שלם של טעמים: אגוזים, ציפורן וקינמון. טעם לוואי של משקה כזה נשאר עדין, בולט מעט יבש.