קלמארי טבעות "לה רומנה"
מאכלי ים הוא טוב מאוד כמו חטיף, ובסלטים. פופולרי במיוחד הוא "טאפאס" ספרדית (מתאבן חם), הנקרא "טבעות קלמארי הרומית". למה ברומא? קשה היום לתת תשובה חד משמעית לשאלה זו. או שהרומאים הקדומים נותרו כמורשת לאחר כיבושים, או שהמתכון הובא לספרד מרומא ... אבל מוטב לא לפשוט על מקור שם המאכל, אלא מהר לעשות את הבישול. יתר על כן, התהליך עצמו לא צריך לקחת לנו יותר מחצי שעה.
אז, לקחת 2-3 פגרים קטנים שלנוצדפה. עבור המהירות של המקרה אתה יכול לקנות בחנות כבר קלופים טבעות דיונון קצוץ, אשר רק צריך להפשיר. במצב אחר, אנו עומדים בפני המשימה של ניקוי הגוף העליון של הסרט. זה די קל לעשות את זה: אנחנו לסחוט את הפגר ולמשוך את הסרט, לוקח אותו, כמו גרב. דבר נוסף הוא, אם אתה צריך לחתוך את זרועות וחותכים את הראש, הבטן, לגרד את הדיו ... התהליך יכול לגרור.
נניח במקרה של הפגזת צדפותהתמודד. עכשיו זה צריך להיות מרותך. וזה הסוד העיקרי של איך לעשות טבעות דיונון בבלילה כך שהם הופכים להיות רך וטעים, ולא כמו צמיגים המכונית במבחן. מבשלים אותם לא יותר משתי דקות. לזרוק דיונון טוב יותר פעם במים רותחים, ולאחר טיפול בחום זה חייב להיות מיובש היטב. אם אתה מתעסק עם פגר, לחתוך אותו לתוך טבעות עם עובי של עד סנטימטר אחד.
להכנת הכנה, נצטרך: שתי ביצים, קמח לבן, מלח, פלפל, חצי כוס חלב. לנער ביצים עם מלח ופלפל (אתה יכול להוסיף קמצוץ של סוכר). מוסיפים את החלב והקמח המפויח, תוך ערבוב רצוף, עד שהגושים נעלמים, ומסה הומוגנית דומה במבנה לשמנת חמוצה מתקבלת. בתוך סיר עמוק או במחבת, אנחנו מחממים שמן צמחי. אנחנו טובלים את הטבעות דיונון לתוך הבלילה ומטגנים משני הצדדים עד חום זהוב, לאחר מכן אנו להפיץ אותו על מפית נייר, כך שהוא סופג שומן עודף. המנה מוגשת בצורה חמה.
עדינות זו היא הטובה ביותר על ידי המכרזרוטב על בסיס מיונז, אבל אתה יכול גם הניסוי. לדוגמה, למחוץ שתי שיני שום בחצי כוס מיונז. טבעות דיונון בבלילה יכול פשוט להיות זרועים מיץ לימון או להשתמש מוכנות "מרינדה" רוטב. עבור אוהבי חריפה אנו ממליצים
טבעות קלמארי הם גם פופולריים במטבח בדרום מזרח. שם הם לא מבשלים רכיכות, אבל מרינדה חצי שעה במיץ לימון עם מלח ופלפל. בתוך הבלילה יחד עם החומרים לעיל, להוסיף כוס בירה קלה והיכו את המיקסר עם מערבל, ואז לתת כמה דקות להתיישב. הטבעות מושלכות תחילה בקמח, ואז הן מורידות לתוך הבצק. מטגנים במחבת מחוממת היטב, שקועים לגמרי בשומן אדום. במזרח, הם אוכלים כמו חטיף קר עבור בירה או יין יבש לבן.
