רוטב שווארמה או איך לבשל שווארמה

על מנת לקבוע איזה רוטב עבור shaurma הוא המתאים ביותר, אתה צריך להחליט על עצם הרעיון של shaurma.

בערים גדולות אתה יכול לעתים קרובות למצוא קיוסקים, באשר מוכנים על שיפוד אנכי ענק חתיכות מתוכננות היטב של בשר ממוצא בלתי נתפס. ואז זה בשר עטוף lavash, קרא את המילה היפה "shaurma".

בקווקז לא מכינים את המאכל כמו שהוא. למעשה שווארמה לא יכול להיות מבושל במיוחד. עבורה, עוף מטוגן, קבב שיש, בשר מבושל שנותר מן הערב יהיה מושלם. ככל שהבשר יהיה טעים יותר וטוב יותר, כך תהיה השווארמה הגמורה יותר טעימה. בשר הוא חתך לחתיכות קטנות, מעורבב עם עשבי תיבול פיקנטי, פלפל, תבלינים אחרים.

על שולחן החיתוך היה לחם פיתה דק. בדרך כלל חנויות הוא מרוח מיונז. ובכן, זה מקובל למדי עבור עקרות בית עצלן או חסרי ניסיון. מיונז איכותי הוא גם טעים. אבל זר המנה יתעשר הרבה יותר אם תשתמשו ברוטב שווארמה מיוחד. זה יכול להיות שונה: לבן, שום, אדום, חריף או מתובל. אנחנו נדבר על איך להכין רטבים עבור שווארמה להלן. בינתיים ...

על רוטב lavash מרופדים קצוץבשר, על גבי - ירקות. יש כאן מקום לדמיון. זה יכול להיות "קוריאני" גזר, פטריות, עגבניות טריות או מלפפונים, סלט של כרוב צעיר ... בקיצור, כל דבר שאתה אוהב כמו סלט רגיל יכול להיות תוספת נהדרת בשר. הקצה התחתון של השטיפה מופנה כך שהמילוי אינו נופל, ואז העוגה עם המילוי מקופלת בצינור, מניחה על העליונה רוטב לשווארמה ו ... תיאבון נעים! ואם shaurma יש התקרר קצת, זה יכול להיות מחומם בתנור מיקרוגל.

ועכשיו הגיע הזמן לדבר על הכנת רוטב לשווארמה.

הנפוץ ביותר, אולי, הוא רוטב לבן. אתה צריך כמות שווה של שמנת חמוצה, מיונז, שום, שמיר ירקות, פטרוזיליה, כוסברה, בצל פלפלים, פלפל טחון. ירקות קצוצים דק (יותר, יותר טוב) ושום, עבר שום, מעורבב עם שמנת חמוצה, מיונז, פלפל, מלח.

רוטב זה עבור שווארמה מתאים לפיקניקים, שםזה בלתי אפשרי לבשל תבלינים רציניים יותר. בבית אני מרבה להגיש רוטב בשמלים קלאסי עם בשר, הוא מצוין ומתאים לשווארמה. אבל לטיולים אני הולך על ידי מתכון פשוט יותר עבור רוטב לבן. אני אוהבת לבשל את הרוטב הזה בשביל שורמה המבוססת על יוגורט: זה קל יותר, עדין יותר.

בנוסף אלה מרכיבים בסיסיים, אתה יכול להוסיף מלפפון קצוץ דק, עגבניות, פפריקה. הכל תלוי איזה סוג של מאכלים שאתה אוהב.

לא פחות פופולרי הוא רוטב אדום עבור שווארמה. זהו השם המשולב של גוונים שונים לחלוטין של צבע אדום.

הפשוטה מהם מוכנה ככה. קח חלקים שווים של עגבניות, פלפלים מתוקים או פפריקה, שום, פלפל מריר לפי הטעם, כמה טיפות שמן זית. הכל ביחד הוא הקרקע בבלנדר. ב להדביק וכתוצאה מכך להוסיף עשבי תיבול דק קצוץ: זה יכול להיות מנטה, בזיליקום, כוסברה, מרווה, כל האחרים. הדשא נעשה יותר, עדינים הם חתכו, חלקה היא רוטב אדום עבור שווארמה.

אגב, lavash יכול להיות משומן בו זמנית עם שני רטבים: בשילוב הם נותנים זר, נעים מאוד עדין.

רוטב שום לשווארמה חד יותרטעם. בדיוק כמו עבור שתי האפשרויות הראשונות, זה ייקח הרבה עשבי תיבול פיקנטי. הבסיס לרוטב נעשה כך. במערבל, חותכים את השום, בהדרגה להציג שם ביצה גלם, שמן צמחי כמה טיפות של חומץ. כתוצאה מכך, יש להשיג מסת לבן הומוגנית, חדה וחדה מאוד. הוא מעורבב עם עשבי תיבול קצוצים ופלפל טחון.

רק רוצה לציין כי קונצנזוס אואין מתכון מוחלט לבישול רטבים. ברוטב שום, ניתן להחליף ביצה ביוגורט, חומץ - יין יבש וכו '. כמה עקרות בית - כל כך הרבה מתכונים. כך גם לגבי שווארמה עצמה. לכן, אין צורך לשבור חניתות, לדון אם המנה מוכנה כראוי או לא. עדיף להראות דמיון, לנסות ולבחור מה יהיה ביותר לטעמך.