עוגת "חלב של ציפור" מסבתא של אמה: מתכון ותיאור
כל הילדים והמבוגרים אוהבים ממתקים. מה יכול להיות טעים יותר מאשר חלב ציפור לא מתאים מבושל על פי תקן? במאמר זה, זה יהיה על זה עדינות. תלמד איך להכין עוגת "חלב של ציפור" מסבתא של אמה. המתכון למעדנים הוא די פשוט ונגיש למדי לכל אדם ממוצע. לפני הבישול, ללמוד את כל המתכונים של סבתא של אמה. עוגות, מבושל על פי ההוראות שלה, תמיד מתברר טעים מאוד טעים.
"חלב של ציפור"
אין ספק, הטעם הזה מוכר לכולם מילדות. כיום, אתה יכול לקנות את המעדן הזה כמעט בכל חנות הקולינריה. עם זאת, עוגות הבית "חלב של ציפור" הם מאוד רך וטוב טעם. איך אתה יכול להכין כזה עדינות עצמך? מתכונים של סבתא של אמה (עוגות ומוצרים אחרים) מציעים שימוש במוצרים טריים בלבד.
המרכיבים הדרושים
לפני שתתחיל להכין פינוק, ללמודרשימה נחוצה של רכיבים. ודא שיש לך כל מה שאתה צריך. אחרת בישול יכול לעצור ברגע הכי לא מתאים. אז, תצטרך:
- אבן אחת של קמח;
- 7 ביצי עוף;
- שלוש כוסות סוכר;
- חמאה בסכום של 300 גרם;
- חבילה אחת של סוכר וניל;
- מנה אחת (או כפית) של אבקת אפייה;
- ג'לטין בסכום של 20 גרם;
- קמצוץ של חומצת לימון בגרגירים;
- 250 גרם חלב מרוכז;
- 180 גרם של שמנת שומן;
- מריר שוקולד מריר.
היכן להתחיל? בישול העוגה
עוגת "חלב של ציפור" מסבתה של אמה מניחה מראש הכנת ביסקוויט. כדי לעשות זאת, אתה צריך צורה עגולה מיוחדת, הקירות של אשר לאחר מכן ניתן להסיר.
אז, להפריד את החלבונים מן החלמונים. אתה צריך לעשות את זה בזהירות רבה. אין לערבב מזון. לאחר מכן, לשים את המסה חלבון במקרר, לטאטא את החלמונים במהירות גבוהה עם מיקסר. מכניסים לתערובת ביצים 125 גרם של סוכר ונרלין מגורענים. לאחר המסה של המוצר, מוסיפים 100 גרם חמאה, לחתוך ברים קטנים.
בקערה נפרדת, מניחים כוס קמח מסוננתומערבבים עם אבקת אפייה. לאחר מכן, מערבבים את החלמונים עם מסה רופפת ולשים בצק רופף. מכניסים את הבצק לצורה עגולה ושולחים אותו לתנור, מחממים עד 200 מעלות. חכו 20 דקות והוציאו את העוגה. לשים את היצירה כדי להתקרר, בשלב זה להמשיך לשלב הבא.
בישול הסבתא של אמה: מתכון לסופלה
הרגע החשוב ביותר הגיע. אם אתה מבשל את הסופלה כראוי, אז תקבל עוגה מדהימה, שאף אחד לא יכול להתנגד.
יוצקים מעט מים חמים לתוך הכוס (כמחצית הרמה) ויוצקים שם ג'לטין. השאירו את תערובת וכתוצאה מכך לנוח, ובאותו הזמן לעשות קרם.
לשים קערה 180 גרם חמאה,מרככים מראש, ומוסיפים את החלב המורכב. לטאטא את התערובת עד חלקה. קרם השמן המתקבל הוא להפריש ואנחנו עובדים על.
הגדל את נפח הג'לטין פנימהסיר קטן עם תחתית עבה ומוסיפים כוס סוכר. מחממים את הסירופ ל -60 מעלות, תוך ערבוב מתמיד. תערובת זו גם להפריש עד מקורר לחלוטין.
בשלב זה, לקחת את הסנאים קרים ולשטוף אותםמיקסר. ברגע שאתה מקבל קצף חזק, לשים הרבה חומצת לימון ואת הסוכר הנותר. המשך להכות את המסה, בלי לעצור לרגע. לאט לשפוך את כל סירופ סוכר. לאחר מכן, לשים את שמן שמנת ולעבוד את המסה במשך חמש דקות נוספות, בהדרגה להפחית את המהירות של המיקסר.
השלב האחרון: העוגה
איך לאסוף עוגה "חלב של ציפור" מסבתא שליאמה? זה פשוט מאוד. חותכים את הביסקוויטים לשני חלקים בסכין חדה ורחבה. אחד מהם שם את הטופס, שהיה אפוי. מחצית הסופלה המבושלת. מניחים את העוגה השנייה ומניחים את המסה הנותרת. לאחר מכן, לשלוח את העוגה למקרר לפחות שעתיים. זה יהיה יותר טוב אם אתה משאיר את הטופס במצב זה במשך כל הלילה.
נגיעה אחרונה
כדי לסיים את העוגה "חלב של ציפור" מסבתיאמה, אתה צריך לכסות את זה עם שכבת שוקולד. בשביל זה, להמיס את הקרם ואת שוקולד מריר. ביסודיות לערבב את החומרים ואת מגניב זיגוג כזה תואר זה מעט stretches.
להוציא את הסופלה עם עוגות במהירותלכסות אותו באופן שווה עם הדובדבן. ישר את פני השטח והניח את העוגה במקרר לשעה נוספת. אחרי זה אתה יכול לקבל לטפל ולהתחיל טעימות. מנה זו תקשט שולחן חגיגי או מזדמן, מתאים לארוחת בוקר, חטיף או קינוח.
התיאבון! לבשל ולאכול את העוגה "ציפור חלב" מן הסבתא המפורסמת של אמה עם הנאה!
