רנסולניק לנינגרד. המתכון לבישול
מאז ומעולם, מרקים נחשבו המנה העיקרית עבוררוסיה, בלעדיהם לא היתה ארוחת ערב אחת. אחד הכלים האלה יכול להיחשב רסולניק שנקרא לנינגרד. אולי מישהו ימצא את זה מפתיע, אבל זה באמת כך. Rassolnik הוא המנה מספר אחד במטבח הרוסי, הוא מבוסס על מלפפונים חמוצים חמוצים. בנוסף, זה יכול להיות מוכן בצורות שונות - מישהו שאוהב שעורה, אורז, קצת בשר, פטריות ... אפשר למנות רשימה ארוכה, אבל מרכיב אחד עבור כל דבר שאתה לא יכול להסיר או להחליף משהו. אלה מלפפונים מלוחים.
טכנולוגיה של הכנת חמניות של לנינגרד
רשימת מוצרים:
- 500 גרם בשר בקר על העצם;
- 2 תפוחי אדמה גדולים;
- 1 גזר בינוני;
- בצל אחד;
- 5-6 מלפפונים חמוצים;
- 1 כוס מלח;
- 0,5 כוסות של שעורה פנינה;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל ועלי דבש לפי הטעם.
איך לבשל
מבשלים את המרק. בשביל זה, יוצקים את הבשר לתוך המחבת ושם אותו על התנור. כאשר מרק מתחיל לרתיחה, קצף עשוי להופיע על פני השטח שלה, אשר יש להסיר עם כפית. אבל זה יכול להימנע, אם לפני בישול מבשלים את הבשר במים רותחים. אנחנו מפחיתים את האש, מכסים את המחבת עם מכסה, מבשלים עד מוכן עוד 1-1.5 שעות. שעורה פרל צריך להיות שטוף היטב במים זורמים במשך 10 דקות. אז מן הדגנים כל עודף יהיה שטף, זה יהיה לרכך קצת. לאחר מרק מוכן, זן אותו דרך מסננת.
בואו נמשיך להוסיף ירקות. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לתוך מרקים קטנים לזרוק אותם לתוך המרק. גזר קצוץ קש, בצל בצל. מטגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. בתהליך של ההלבשה, אתה יכול להוסיף כפית של שמנת חמוצה, זה יהפוך את הטעם יותר רך. שים את הירקות המטוגנים במחבת.
כידוע לך, הרסולניק של לנינגרד לאעושה ללא מלפפונים. הם גם צריכים קצת לטגן במחבת. כדי לעשות זאת, לחתוך את המלפפון עם קש (אתה יכול, קוביות, הכל תלוי בטעם שלך) ולזרוק בשמן שבו גזר ובצל הם carvered. מטגנים אותם עד רכה לזרוק את שאר החומרים. מלפפון מוסיפים בדרך כלל 5-10 דקות עד מבושל. מישהו עושה בלי זה, אבל זה לא יהיה הטעם. עכשיו, כאשר המרק הוא כמעט מוכן, אתה יכול לטעום טעם לנינגרד rassolnik שלנו. ואם מלח מלפפונים זה לא מספיק, אז אתה יכול להוסיף את זה קצת. ובכן, עכשיו אתה גם יודע איך להכין רסולניק לנינגרד.
כמה טיפים:
1. כדי להבטיח שהבשר לא יתבשל מדי, יש להוציא אותו מהמחבת לאחר הבישול המלא. ו 5 דקות לפני המוכנות rassolnik לחזור, כבר לחתוך לחתיכות.
2. אם אתה מעדיף מלפפון פריך לטעום, אז אתה לא יכול לטגן אותם במחבת.
3. זה קל להכין צלחת על מתכון, אבל אתה צריך לתת את זה נכון. את רסולניק לנינגרד הטוב ביותר שימש השולחן קצת מקורר כדי ליהנות לחלוטין הטעם הייחודי שלה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כפית של שמנת חמוצה וירקות. התיאבון!
