קבב שיש בתנור בקר: המתכונים הטובים ביותר לבישול

מה יכול להיות טעים יותר מאשר קבב שיש מבושלעל הטבע ביום קיץ יפה? אבל לא תמיד תנאי מזג האוויר מאפשרים לטיגון בשר בחוץ בחברה טובה. רק עבור מצב כזה שנאספו מתכונים שיב קבב בתנור. הודות למרינדה, הבשר מתקבל לטעם כמעט כמו בעת הבישול על הגריל. על איך להכין קבב שיש מבשר בתנור, עם תמונה ו צעד אחר צעד תיאור, נספר במאמר שלנו. הוא מציג את המתכונים הטובים ביותר של המנה הזאת, מוכנים בשרוול, לסכל, על שיפודים ובדרכים אחרות.

שיב קבב מבשר בתנור על שיפודים

למרות העובדה כי הוא משמש באופן מסורתי קבב shish באמצעות בשר חזיר או כבש, ראוי לציין כי מן הצלחת בשר מתברר לא עסיסי וטעים פחות אם לבשל אותו בתנור.

הכנה שלב אחר שלב של קבב שיש מבשר מורכב כדלקמן:

1. בשר (1 ק"ג) נשטף תחת מים זורמים קרים, מיובש עם מגבת לחתוך לחתיכות קטנות.
2. הבשר לחתוך הוא שפך לתוך כלי זכוכית, מלא לחלוטין עם מים מינרליים והשאיר טופס זה במשך שעה 1 או עד הבשר הופך קל יותר.
3. עכשיו אתה צריך לרוקן את המים מינרליים, להוסיף מלח ופלפל (1 כפית כל אחד), בצל (3 חתיכות), לחתוך חצי טבעות, שמן צמחי וחומץ (3 כפות). בשר מבושל 2 שעות.
4. בשר משוחרר על שיפודים עץ של 4 חתיכות לכל מקל. קצות השיפולים עטופים בנייר כסף, כך שהם לא שורפים בתנור.
5. על מגש האפייה, מכוסה בנייר כסף, מותקן גריל, שבו שזורים שיפודים עם בשר.
6. קבב אפוי בתנור מבשר במשך 40 דקות ב 200 מעלות. בהכנת שיפודים מומלץ להחליף מספר פעמים.

מתכון של קבב שיש מבשר בקר בשרוול במרינדה עגבניות

קאב עסיסי מאוד ועסיסי מבשר מתקבל בעת הבישול בשרוול. במתכון זה, משמש מרינדה עגבניות זה, אשר נותן את המנה מוכנה חמוץ קל.

קבב שיש בתנור מהבשר בשרוול מוכן באופן הבא:

1. קודם כל, אתה צריך להכין מרינדה עבורבשר. כדי לעשות זאת, עגבניות גדולות (2 חתיכות), בצל (2 חתיכות) הם הקרקע במטחנת בשר או בלנדר למצב רתיחה. תפוחי האדמה המוכנים של הפירה מתווספים לבשר פרוס, מלח (1 כפית), פלפל, בזיליקום יבש (1 כפית), בצל קצוץ (3 חלקים). בשר עם תבלינים מעורבב היטב בסיר, מכוסה בצלחת, ואת העומס מוגדר על גבי. בשר בקר במרינדה במשך 3-6 שעות.
2. שרוול לאפייה מוכן. התנור מתחמם עד 190 מעלות.
3. בשר מבושל מונח בשרוול ונשלח לתנור במשך שעה.

קבב שיש מוכן מונח על צלחתזרועים בצל כבוש. הכינו את זה בפשטות: 2 בצל קטן לחתוך חצי טבעות, קמצוץ של מלח, סוכר (לפי הטעם) וכף חומץ תפוחים. לאחר 15 דקות בצל כבוש יהיה מוכן.

טעים, קבב, שיב, קבב, על, בצל, כרית

בשר קבב שיש על פי המתכון הזה הוא מושרה במיץ לימון (3 כפות), חומץ (1 כף), תערובת של מלח, פלפל ותבלינים מיוחדים (2 כפות) במשך 6 שעות. כשעה לפני הטיגון, הבצל מושרה בנפרד מבשר. כדי לעשות זאת, 3 בצל גדול לחתוך חצי טבעות, לשלב עם סוכר (1 כף), חומץ (2 כפות) ו 50 מ"ל של מים. את הבצל הוא שפך לתוך המרינדה מוכן.

בשר מבושל מונח על שרוול ישרעל כרית בצל ונשלח לתנור במשך 45 דקות אופים ב 250 מעלות. כדי להפוך קבב shish בתנור בקר הפך ורוד, 20 דקות לפני סיום הבישול, שרוול הוא חתך. קבב השיש מתברר מאוד טעים ומעורר תיאבון מבחוץ.

קאב שיב בקר בתנור: מתכון בבנק

קבב שיש, מבושל בצנצנת זכוכית רגילה של שלושה ליטר, אינו גרוע יותר מאשר על גריל הברביקיו. מתכון זה יש לציין מזג אוויר גרוע מחוץ לחלון.

קבב שיש בתנור בקר מוכן ברצף כזה:

1. ראשית, בשר מבושל. לשם כך, לחתוך ל 3 סנטימטרים פרוסים של בשר בקר מעורבב עם חצי Bow (2 יח ')., Extruded באמצעות שום עיתונות (4 פרוסות), מלח, פלפל, שמן זית, מיונז (ב 3 כפות. כפיות), מיץ לימון ושמיר ופטרוזיליה. בקר כבוש במקרר במשך 6 שעות לפחות.
2. בשר נלקח מתוך המרינדה ומתח על שיפודי עץ, ספוג קודם לכן במים קרים במשך 30 דקות.
3. שיפודי בקר מותקנים אנכית עלבתחתית הפחית. שם נשפך כפית עשן נוזלי. זה צריך להיות מובטח כי שיפודים קצרים יותר פחיות ולא לגעת הקירות שלה. לאחר מכן, את הצוואר של המיכל צריך להיות מכוסה בנייר כסף.
4. הבנק לשים בתנור קר לרגערמה מלמטה ובהדרגה תוך 30 דקות הטמפרטורה היא הביאה 200 מעלות. לאחר 30 דקות נוספות הטמפרטורה מוגדרת ל 200 מעלות, ובמצב זה מבושלים קבב השיש במשך 60 דקות.

קציץ שיב בקר בחומץ

קבב שיש, מתכון המרינדה מוצגלהלן, ניתן להכין על ידי אחת השיטות לעיל. ובבנק, ובשרוול, ועל הסורג בתנור, מתברר טעים באותה מידה. וכדי שהבשר יהפוך לעסיסי ורך, הוא צריך להיות מושרה בחומץ.

להכין מרינדה עבור 1 ק"ג בשר בקרקח כוס מים וחומץ של 6%, 3 נורות קצוצות וכפית מלח. תבלינים ותבלינים של קבב שיש מתווספים כרצונם. בשר מבושל במשך 3 שעות לפחות תחת דיכוי במקרר.