עוגה צרפתית

לפעמים אני רק רוצה קצת אקזוטי, אז בבאחד מסוף השבוע הבא החלטתי לאפות עוגה צרפתית. הסתכלתי בכמה מגזינים עם מתכונים קולינריים, הסתכלתי על כמה אתרים והדגשתי כמה מתכונים שאשתף אתכם. התברר שהצרפתים מתמלאים באפייה, משום מה חשבתי שהם מכינים סלטים, אבל טעיתי מאוד. יש להם פשטידות מעודנות.

1) עוגה צרפתית עם גבינה ובצל. כדי להכין את הבצק, נצטרך 2 כוסות קמח, חצי חבילת חמאה, 100 גרם שמנת חמוצה, סודה או אבקת אפייה התייבשות. חמאה צריך להיות קפוא, למרוח אותו על מגררת גסה, מוסיפים שמנת חמוצה, סודה או אבקת אפייה, לערבב הכל ולאחר מכן להציג את הקמח ולשים בצק אלסטי נוקשה. שים לב המלח בבצק, לא מכניס כמו תוספות על חוסר המלח בבצק. הסתר במקרר למשך חצי שעה.

עבור מילוי אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: 200 גרם גבינה קשה (אני מעדיף גבינת מוצרלה, היא לא ממיסה במרירות כמו גבינות אחרות), שתי בצלים גדולים, 2 ביצים, כמה כפות שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם. גבינה משפשפת על מגרדת קשה, ביצים מקציפות יחד עם מלח, לשלב. בצל דק לטחון וגם לשלב עם מסה גבינה.

אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים את תבניות האפייה, מניחים את הבצק, משאירים את החצאיות. לאחר מכן מפיצים באופן שווה את המילוי ואופים עוגה צרפתית תנור מחומם. נתנו לפאי המבושל להתקרר, לחתוך אותו ולהגיש אותו לשולחן. כך אתה יכול לקרב את צרפת אל עצמך.

יש לציין כי על בסיס מילוי זהאתה יכול להתנסות, אני, למשל, הוסיף קצת חזיר. אתה יכול להשתמש נקניק רגיל או עוף מבושל. בטוח שתקבל עוגה מספקת מאוד טעים.

2) טעים מאוד מתקבלים מן המתוק הצרפתיפשטידות. לכן, אני מציע עוגה צרפתית עם תפוחים. אנחנו צריכים 5 תפוחים בינוניים וחמאים, 1 לימון, 150 גרם חמאה, חצי כוס חלב, חצי כוס סוכר, כוס קמח משובחת, 4 ביצים ומלח.

ראשית, בואו נעשה את הבדיקה. שמן, סוכר וביצים לטאטא, מוסיפים מלח, מערבבים הכל. קמח הוא הציג חלקים קטנים, כדי למנוע היווצרות של גושים. מוכן לשים את הבצק בתבנית אפייה ושם אותו במקפיא במשך 20 דקות. לאחר מכן, אופים את העוגה בתנור שחומם מראש. כדי למנוע את הבצק דבק על הקירות של התבנית, אני ממליץ לשים נייר אפייה מיוחד. היא עזרה גדולה.

בעוד העוגה שלנו אפויה, נמלא אותה. תפוחים נשטפים כראוי, קלופים ומוסרים. חותכים פרוסות ומטגנים בשמן צמחי עד שיופיע קרום קרום. אנחנו לוקחים את העוגה, לשים אותו במהירות פרוסות תפוח מטוגן לשלוח אותו חזרה לתנור במשך 6-7 דקות. עוגה מוכנות מותר להתקרר, לחתוך אותו מנות, מפזרים אבקת סוכר ומגישים קינוח. הנה פאי צרפתי מדהים כזה התברר. עוגה כזו היא לא בושה כדי לשמש קינוח או פשוט לטפל.

פשטידות צרפתיים מפורסמים לא רק בצרפת המדהימה ביותר, אלא בכל רחבי העולם. להפתעתי הרבה, בתפריט של בית הספר המקומי שלנו, עוגה צרפתית הופיעה על חטיף אחר הצהריים. כפי שהתברר, השף עבר התמחות בצרפת, והוא רצה מאוד להאכיל ילדים רוסים בפאי הזה. אגב, לדבריו, פשטידות בארץ הם בעיקר פתוח - אתה יכול מיד לראות איזה סוג של מלית פאי הוא עם מתוק או לא. כשהחלטתי לאפות עוגה כזאת עם כרוב, זה התברר טעים מאוד, אם כי מעולם לא דמיינתי את העוגה עם כרוב ללא בשר. באופן כללי, זה שווה לנסות, אתה יכול לתת פורקן הדמיון שלך ואתה בהחלט לקבל משלך, עוגה מיוחדת עם ברכות מן צרפת רחוק!