איך לבשל קימצ'י מכרוב לבן? מתכון קיץ פשוט לחטיף חריף

הרבה מאכלים קוריאניים לאומיים הם מאודהתאהב בארצנו. ביניהם, גזר מרענן, מרוסק על פומפיה מיוחדת בצורת גבעולים ארוכים, מליח בפטריות תיבול, ו cornichons טארט פריך. בין הפופולריים ביותר של מגוון עצום של חטיפים הוא kimchi מ כרוב (ראש לבן, פקין, וכו '). כמובן, אתה לא יכול ללמוד את כל הדקויות והסודות של בישול זה מאכל אסיאתי מעולה ומדהים, אבל עקרות בית רבות מנסים להעתיק את הטעם במדויק ככל האפשר, להתנסות עם הפרופורציות של מזונות ותבלינים. מאמר זה מתאר כיצד ניתן להכין סלט חריף של קימצ'י מ כרוב לבן בבית. נסו לרענן את הטעם של מנות רגילות, המשרתים אותם על השולחן יחד עם חטיף חדש.

איזה סוג של התבלינים מוכנים קימצ'י מ כרוב לבן? עקרונות יסוד של התהליך הטכנולוגי

זה באמצעות שימוש במגוון שלצלחת תבלינים מקבל את הטעם הנכון. מרכיבים חובה הם תמיד שום, זנגביל, פלפלים חריפים אדומים ובצל. תוספים אחרים (פפריקה, כוסברה, בצל ירוק, שומשום וכו ') משמשים בהתאם למתכון ולהעדפות. במובנים רבים kimchi מ כרוב לבן מזכיר לטעום כרוב כבוש הרוסי המסורתי שלנו. טעם דומה מתקבל בגלל תהליך דומה של תסיסה ותסיסה, שבזכותו החטיף הופך להיות שימושי במיוחד לחיזוק חסינות, תפקוד תקין של מערכת העיכול ואובדן משקל.

מתכון קיץ עבור קימחי כרוב לבן

הרכבYou

• 1 מזלג ממוצע של כרוב במשקל כ 1 ק"ג;
• 2 גזרים בינוניים;
• 1 ליטר מים גולמיים;
• 1 ראש קטן של שום;
• 2 מ"ר. l. מלח שולחן;
• 1 "עם הדף" ч. Л. סוכר;
• ½ כפית. זרעי קרקע של כוסברה יבשה;
• ½ כפית. זנגביל מגורד;
• 1 צרור גדול של בצל טרי;
• 3 תרמילים גדולים של פלפל אדום טרי טרי;
• 2 כפות. l. פפריקה יבשה או 2-3 פלפלים בינוניים.

הכנה

1. חותכים את הגדם ולהסיר את העלים העליונים מן הראש לחלוטין. חותכים את הכרוב הנותר לריבועים.
2. גזר נקי באח על פומפיה מיוחדת. בהיעדר מכשיר "קוריאני", להשתמש פומפיה רגילה, הגדולה ביותר.
3. בכוס עמוקה, כרוב מעורבבגזר מגורד. ואז לשפוך את הירקות עם מים רותחים ומלח (להכין את הפתרון מראש) ולכסות עם דיכוי. בצורה זו, כרוב צריך לעמוד לא פחות מ 10-12 שעות.
4. טוויסט שום, פלפל חריף ומר באמצעות מטחנת בשר. מוסיפים את שאר החומרים לתערובת.
5. עם כרוב רך, לנקז ולערבב עםתיבול מבושל. יוצקים מסה קטנה בין העלים הגדולים, מניחים בשכבות במחבת או בצנצנות וצועקים. השאירו את הכרוב ליום בטמפרטורת החדר. עקרות בית רבות להוסיף קצת מלח מבושל, אשר רוקן מן המונית הירקות.
6. מדי פעם קימצ'י מ כרוב לבן לנער כדי לספוג טוב יותר את הפתרון. לאחר תסיסה במשך 1-2 ימים, המנה מוכנה. שמור אותו במקום קריר.
</ ol </ p>