מתכון שלב אחר שלב של koloboks עמוק מטוגן בתנור
המתכון עבור koloboks יכול לכלול לחלוטיןמרכיבים שונים. יתר על כן, תוצרת הקמח מבושלת הן על תנור גז (מטוגן עמוק) והן בתנור. איזו מהדרכים הבאות להכנת קינוח היא הכי טעימה ופשוטה - זה תלוי בך ובאהובים שלך.
מתכון שלב אחר שלב: kolobok מקוטג 'מטוגן עמוק
להכנת הכדורים הכי עדינים וטעימים נצטרך את הרכיבים הבאים:
- דלעת דל שומן תוכן גרגר של 9% - 500 גרם;
- ביצים עוף גדול - 2 יח ';
- קמח חיטה מסונן - מ 200 גרם (עד צפיפות ורכות הבצק);
- חול סוכר לבן - 3 כפות גדולות;
- ונילין - חצי כפית קינוח;
- מלח בסדר iodized - חצי כף קינוח;
- מיץ סודה - כפית תה מלאה (מרווה עם חומץ תפוחים);
- שמן צמחי מעודן - לטיגון עמוק;
- אבקת סוכר או שוקולד - על פיזור של מוצרים מוגמרים.
הכנת הבצק
המתכון המוצג עבור koloboks כוללרק מוצרים פשוטים ובמחיר סביר. לפני שאתם שולחים את המוצרים המוגמרים למחצה לתוך הטיגון העמוק, כדאי ללוש היטב את הבצק הרך. כדי לעשות זאת, לשים גבינת קוטג 'עדינה בקערה, להוסיף את זה ביצים עוף, מלח iodized סוכר מגורען. החומרים צריכים להיות מעורבים היטב עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. לסיכום, בבסיס הבסיס, מוסיפים את חומץ הסודה הכבויה עם חומץ תפוחים ושופכים את קמח החיטה הלבן. אתה צריך לקבל בצק רך מאוד עדין זה כמעט לא מקל על האצבעות.
יציקת מוצרים מוגמרים למחצה וצלייה
מתכון koloboks גם מספקשימוש בשמן צמחי מעודן. זה יהיה צורך די הרבה, מאז הקינוח יהיה מבושל עמוק מטוגן. אבל לפני טיגון הכדורים, הם צריכים להיות מעוצבים להפליא. כדי לעשות זאת, לקחת את הידיים של כף קינוח של הבסיס, מפזרים קלות את זה עם קמח חיטה להתגלגל לחמניה אפילו קטן. שים את המוצר המוגמר למחצה על קרש חיתוך ולהתחיל לעשות את שאר koloboks.
אחרי כ -10כדורים, אתה צריך לשים על האש עמוק עבה חומה כלי (למשל, צדפה) ויוצקים בו כמות מספקת של שמן (כדי לכסות את פני השטח של 2-4 ס"מ). כאשר השומן הצומח מתחיל לרתיחה, הוא נדרש לפזר את המוצרים המוגמרים למחצה, וממשיכים לבשל על אש בינונית עד לבצק. מורחים koloboks במנות קטנות, כמו במהלך תהליך טיגון הם להגדיל נפח.
ברגע שכל הכדורים נהיים שופעים וזהובים, מוציאים אותם מן השמן בעזרת רעש וזורקים אותו לתוך המסננת כדי לערום שומן עודף.
איך להגיש לשולחן?
אחרי כל הביצים הם קלויים, שלהםואחריו שקופית שמופיעה על צלחת, וממעלה מלמעלה בנדיבות אבקת סוכר (אתה יכול לשפוך שוקולד מומס). כפי שאתם יכולים לראות, המתכון עבור koloboks אינו מספק לשימוש של חומרים יקרים או נדירים. יתר על כן, מוצרים טעים מעוקל מוכנים פשוטו כמשמעו 30-50 דקות.
שמנת חמוצה: מתכון בישול בתנור
קינוח מקורי כזה הוא קל ומהיר יותר, כי להכנתו, אין צורך לעצב ארוך ועמוק מטגנים הרבה כדורים קטנים.
אז, כדי לעשות koloboks על שמנת חמוצה (המתכון מספק בסיס ללא שומן), אתה צריך לקנות:
- חמאה - 120 גרם;
- ביצים עוף גדול - 3 יח ';
- שמנת חמוצה עבה - 220 גרם;
- חול סוכר לבן - 2/3 כוס;
- קמח חיטה לבן - 4 כוסות מלאות;
- מיץ סודה - כפית קטנה מלאה (יש לכבות עם חומץ);
- מלח בסדר iodized - ½ כף.
הכנת הבסיס
לפני אפייה bollocks (המתכון מוצגלהלן), יש צורך לערבב היטב את בסיס שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשבור את הביצים עוף לתוך קערה גדולה, להכות ביסודיות, להוסיף שמנת חמוצה, מלח יודיל בסדר סוכר מגורען. ערבוב כל החומרים יחד, הם צריכים להיות בצד כדי לפזר לחלוטין את הסוכר. באותו זמן, אתה יכול להתמודד עם השמן. בשביל זה, יש צורך להפשיר לחלוטין את זה, לשים אותו בקערה יחד עם קמח חיטה מנופה ולשפשף אותו ביסודיות עד שהוא יוצר פירורים בסדר. שני חלקים מוכנים של המצע צריך להיות משולב, מעורב היטב והוסיף סודה נקניקים. התוצאה צריכה להיות בצק רך וגמיש שלא מקל על הידיים.
תהליך של יצירת ואפייה קינוח
כדי אפייה בבית מוצדק לחלוטין שלהשם, זה צריך להיות בנוי כראוי. כדי לעשות זאת, מהבסיס יש צורך לצבוט 1/6 של חלקו ולשים אותו בצד. לאחר מכן, מן המבחן הנותר, אתה צריך לגלגל כדור חלקה ויפה, להניח אותו על גיליון אפייה, שנעשו מראש עם נייר אפייה. לאחר מכן, יש צורך לעצב את העיניים, האף והפה מן החלקים הבסיס לתקן אותם על kolobok. לסיכום, גיליון עם המוצר נוצר צריך להיות ממוקם בתנור מחומם היטב מוחזק בו לפחות שעה אחת בטמפרטורה של 180-200 oג. אפייה נחשבת מוכנה רק לאחר שהיא הופכת להיות שופעת, רכה וורודה. בדוק את הבצק עם קיסם או התאמה.
איך להגיש קינוח נהדר לשולחן?
עכשיו אתה יודע איך לאפות לחמניה. המתכון בתנור, כמו גם בטיגון עמוק, אינו מחייב שימוש במוצרים מוזרים. מאפים טעים ועדין ניתן לבשל לילדים שלהם גם כל יום. את לחמנייה יפה ויפה מוגשת על השולחן עם תה חם, ריבה מועדפת או שמנת חמוצה.
