איך לבשל כופתאות

דיאטנים טוענים פה אחד כי כופתאותזה בלתי אפשרי להתערב וכי זה בדרך כלל טוב יותר להוציא אותם מן הדיאטה. אבל מיליוני בני ארצנו יענה על השאלה על המאכל האהוב ביותר ללא היסוס, "כופתאות". מיכאיל בולגקוב הידוע לשמצה הבחין במדויק כי כופתאות מבושלות להפליא ניתן לגרור החוצה לאור היום ישר מתוך כיס המעיל, כי רוח pelmeni מוזר מאוד לאדם הרוסי.

מי לא יודע איך לבשל כופתאות, אבלמאוד רוצה להפתיע את משפחתו, יש צורך להחליט על מרשם. אחרי הכל, ישנם סוגים רבים של pelmeni. לדוגמה, יש כופתאות עם רוטב רימונים, pelmeni עם כבד אווז, pelmeni עם חמישה סוגים של בשר, עם פטריות, עם דגים טחון.

אז, איך להכין כופתאות טעימות בבית?

לשם כך, אנחנו צריכים קילוגרם של טרומייםבשר טחון: חלקים שווים של בשר בקר, טלה וחזיר. בשר שטף כראוי, לחתוך לחתיכות קטנות פעמיים או שלוש פעמים דרך מטחנת בשר יחד עם שלוש נורות גדולות. ב מלית יכול להוסיף 300 גרם של כרוב, גם עברו דרך מטחנת בשר.

בצק כופתאות. על השולחן, קילו של קמח חיטה הוא שפך לתוך הגבעה, דיכאון נעשה על הדף, שבו יש צורך לשפוך שתי ביצים. ואז שתי כוסות מים מתווספות בהדרגה לבצק. מי שלא יודע לבשל כופתאות ואיך ללוש את הבצק במשך אותם, יש צורך לקחת בחשבון כי יש צורך למלא את הקמח, איסוף אותה בהדרגה ממרגלות הגבעה ערימה מאולתרת בתוך לוע עם ביצים ומים קרים. אגב, המים חייבים להיות קרים באמת, כך הטבחים האמיתיים הראשון לשים צנצנת ליטר מים במקרר. אנחנו חייבים לנסות לוודא שהמים לא מתיזים ומתפשטים על השולחן כולו. בצק ללוש עד הקמח ספג שתי כוסות מים וכל המסה לא יהפכו אחידים וגמישים. עקרות בית מנוסות עוטפות את הבצק במשך שלושים דקות במגבת לחה כדי להפוך אותו אפילו יותר גמיש.

אז, את הבצק ואת המילוי מוכנים לנו. עכשיו אתה צריך לגלגל את הבצק עם בד אחד גדול, בעבר מפזרים את השולחן עם קמח. כדי להפוך אפילו מעגלים על הבד, בדרך כלל להשתמש בכוס או כוס. בכל מעגל הוא מלית עסיסית. קצוות המעגל מקובעים היטב, מתקבל חצי סהר. ואז את הקצוות של pelmeni מחוברים יחד כך "האוזן" נוצרת. אם הקצוות הם תקועים ואת מהודק קשות, הם יכולים להיות רטוב עם מים.

כופתאות ממוקמות על לוח מקומח וניקות לתוך המקפיא, ואז, כאשר הם מתקשים, הם יכולים להיות ארוזים על שקיות.

איך לבשל כופתאות? את המחבת (רצוי רחב) עם מים הוא לשים על הגז, לזכור כי pelmeni חייב להיות מלא במים רותחים, כך שהם לא מקל יחד וליצור בלגן. יש צורך במים מלוחים, לזרוק שניים או שלושה עלי דפנה, כמה אפונה של פלפל. כמה זמן לוקח לבשל כופתאות? בדרך כלל תוך עשר עד שתים עשרה דקות הם עולים, אתה יכול לבשל אותם עוד שתי דקות ולכבות את הגז. חלקם מעדיפים לאכול כופתאות עם מרק. אם אתה לא אוהב מרק, אז את "האוזניים" יכול לקבל רועש ויבש אותם קצת עבור זוג.

למתחילים לא יודעים לבשל כופתאות, ולאאיך לשרת אותם כראוי לשולחן. ניתן להכין מאכל מוכן עם שמנת חמוצה, עם חמאה, עם קטשופ, עם רוטב סויה. גורמה מוסיפים קצת חומץ למרק. אתה יכול להכין את עצמך רוטב טעים עבור כופתאות. לדוגמה, מערבבים חרדל עם רסק עגבניות ועשבי תיבול, מוסיפים מיונז או שמנת חמוצה לרוטב. ניתן להוסיף שמיר כתוש ופטרוזיליה על השמנת החמוצה, השום המגורר ופלפל האדמה.

העיקר הוא לא לפחד הניסוי להפתיע את קרוביך עם יצירות מופת קולינריות.