"פיטר" במצרים: מתכון לפאי
בואו נכין קינוח יוצא דופן היום -"פיטר" במצרים. המתכון לפאי זה מרמז כי הוא יהיה ממולא עם שמנת. אבל אתה יכול לסטות מהמלצות המטבח הקלאסי המצרי. מבשלים מנה עם כל מילוי - עם גבינה מלוחים, בשר, ירקות. זה עדיין יהיה טעים תמיד.
קרם קלאסי, אשר צריך להיות מלאעוגה זו נקראת "מגלביה". משהו זה דומה פודינג. אבל קודם נעשה את הבדיקה. ממיסים שקית של שמרים יבשים בכוס חלב, מוסיפים קמצוץ מלח וביצה. כאשר התערובת מתחילה קצף, אנחנו ללוש את הבצק כדי לבשל "Fytyr" בסגנון מצרי. זה יהיה מאוד נעים למגע ולא דביק - זה נוח לעבוד עם זה, קל לגלגל שכבות מתוך זה. אז, אתה צריך להוסיף שלוש כוסות קמח בתערובת ביצים שמרים. מערבבים הכל.
במצרים, פודינג נקרא "מגלביה" ולקחת להכנת שלה וניל תרמיל. לאט לאט באמבט מים שתי כוסות חלב מלא (אתה יכול לקחת תוכן שומן מוגבר). בתחילת החימום, לשים תרמיל וניל לתוך הנוזל (אז זה צריך להיות שלף). אם אתה רוצה להחליף את התבלין עם אנלוגים, אז הם (וניל גבישי או סוכר בטעם) יש להוסיף כבר בתערובת הביצים. זה חייב להיות מוכן בנפרד. כדי לעשות זאת, אתה צריך ביצה אחת וכוס סוכר חום (אתה יכול להחליף אותו עם לבן רגיל). כל זה צריך להיות מזועזע, להוסיף קצת עמילן כדי לעבות את התערובת. אחרי זה, זרזיף דק לשפוך אותו לתוך חלב חם, אינטנסיבי מפריע האחרון. על מנת לקבל את "Fytyr" עסיסי וריחני המצרי, המתכון חייב להיות שנצפתה מאוד. הוא מכיל המלצות להכנת נכון של השמנת. לכן, חשוב מאוד לקיים את משטר הטמפרטורה. יש לשמור על אש מינימום בכל זמן הרתיחה של הקופרד. זה ייקח יותר זמן, אבל המילוי יהיה עדין ללא גושים ככל האפשר. סיים את קרם מגניב. להיות קר, זה יהיה לעבות עוד יותר.
עם תמונה קל להכין, רק כדי שתוכל לראות,כי עוגה זו כוללת את השכבות הטובות ביותר. כאשר אתה מגלגל את הבצק, אתה לא יכול לערבב את זה בכל דרך שהיא. כל גלגול מתגלגל צריך להיות מגולגל על קלף (עדיף לעשות את זה מיד על גיליון אפייה מאשר לשאת אותו מאוחר יותר). הבצק לא ידבק למעקה, לכן אין צורך לשפוך קמח עודף. שים את "מגלביה" על הסדין מגולגל למרוח אותו. גלגל למעלה את הגליל השני. סובבו אותו כך שהמילוי אינו מתרוקן, מפזרים אותו בחלמון, מנקבים את פני השטח במזלג. אופים חצי שעה, קוצצים.
