מלוח כרוב בצנצנות. מתכונים טעימים

בעבר, כרוב היה מלוח במיכלים גדוליםמספיק למשפחה גדולה ולכל החורף. עכשיו הצורך בכמויות כאלה של מוצר זה נעלם. לכן, המלחה של כרוב בבנקים הפך דחוף יותר. זה נוח ולא לוקח הרבה מקום וזמן. בנוסף, ישנם מספר עצום של מתכונים עבור צלחת זו ואתה יכול לנסות את כולם. מוצר זה מוכן לשימוש מיידי או לעשות החסר לחורף מ כרוב.

ועכשיו מתכון לבישול מהיר טעיםכרוב. הפרופורציות מחושבות עבור מזלג אחד של כרוב בגודל בינוני. אנחנו מנקים את העלים העליונים וחותכים את הכרוב לחלקים גדולים למדי. אנחנו מנקים גזר אחד גדול וחותכים אותו במעגלים. עכשיו להניח את הכרוב בסיר או צנצנת, לסירוגין זה עם גזר. כמו כן להוסיף עלה דפנה אפונה של כל פלפל. ואז להמשיך להכין את המרינדה. יוצקים לתוך מחבת ליטר 1.5 נפרד של מים ולהוסיף לו שמן צמחי זכוכית, באותו חומץ (9%), ארבע כפות מלח 9 כגון כפיות סוכר. מרינדה צריכה להרתיח ואז לשפוך על הכרוב. מכסים את הסיר עם מכסה והשאיר בטמפרטורת החדר למשך כ 2 או 3 ימים. ואז להסיט את הכרוב בתוך צנצנת ולשים אותם במקום קריר.

מלוח כרוב בצנצנת הוא לא תהליך מייגע מאוד. אבל בחורף, אתה יכול להשתמש בו בתור מוצר עצמאי או להוסיף סלטים או מרק כרוב.

כרוב יכול להיות חמוץ, הוספת שוניםמרכיבים. תפוחים, חמוציות או lingonberries לתת מוצר זה טעם עשיר יותר יוצא דופן ארומה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקצוץ כרוב עם פרוסות דקות ארוכות. גזר מנוקים ושלושה על פומפיה. מערבבים כרוב עם גזר ומוסיפים קצת כמון (אופציונלי) או חמוציות פירות יער.

הבא עבור כל חמישה קילו של כרוב אתה צריךמוסיפים כ 120 גרם מלח. הכל מעורבב היטב והכניס לתוך מיכל מוכן, אתה יכול להשתמש בצנצנת. אין להשתמש בכלי בישול אלומיניום. כל מעט מהודק, לכסות עם צלחת קוטר קטן יותר ולשים דיכוי על גבי. קצת זמן יעבור, והכרוב ייתן את המיץ שמופיע על גבי הצלחת. תהליך התסיסה נמשך כשלושה ימים. לפעמים אתה צריך פירס כרוב עם מקלות אכילה. כאשר מלפפונים חמוצים, הכרוב יהיה מוכן.

כרוב לקטוף פחיות או מיכלים אחרים הוא הכיבוש המסורתי של כל מארחת. ולכולם יש כמה מתכונים מועדפים להכנת חטיף זה.

הנה אחד מהם. אנחנו לוקחים כרוב (עבור המלחה מומלץ לקחת זנים מאוחר יותר) דק לגרוס אותו. גזר שלושה על פומפיה. כמות הגזר יכול להיות שונה. זה משנה את הצבע של כרוב, אז כמה לא משתמשים בו עבור המלחה או לחתוך אותו חתיכות קטנות. אתה יכול להוסיף שמיר או תוספים אחרים, אם תרצה. כל המרכיבים מעורבים ושופכים לפחיות של 3 ליטר. רצוי להעביר אותם באופן ראשוני עם מים רותחים. בינתיים אנחנו מכינים מרינדה. עבור ליטר אחד של מים אנחנו לוקחים שתי כפות שולחן עם פרוסת מלח, כף של סוכר ותבלינים (אפונה ועלי דפנה מסורתיים). בריין צריך להרתיח. ואז למלא אותם עם פחיות של כרוב. אנחנו סוגרים אותם במכסה פלסטיק ומכניסים אותם למקום קריר.

מלוח כרוב פחיות יכול להיות ככה. אנחנו לוקחים חמישה קילו של כרוב, קילוגרם אחד של בצל, כמו גזר. כרוב כרוב, גזר ובצל קצוץ דק. שמנו את הירקות בצנצנות ליטר ושופכים את המרינדה. מרינדה: 400 גרם חומץ שולחן (9%), חצי ליטר של שמן צמחי, שלוש כפות מלח שולחן, 400 גרם של סוכר. אנחנו ממלאים את הצנצנות עם ירקות ומכניסים אותם למקום קר יותר.

אם מוסיפים סלק קטן פרוס כאשר כרוב חמוצים, זה יהפוך ורוד. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים ועשבי תיבול כרצונו.

מלוח כרוב בפחיות הוא תהליך פחות זמן רב. לנוחיותך, אתה יכול לעשות את זה במיכל רחב יותר, ולאחר מכן להעביר את הכרוב לתוך צנצנות.