וופלים הם בלגים, Yashkin, צ'כית. קינוח לכל טעם

הטעם שלהם מזכיר לנו את הילדות. אפשר לקנות אותם בקלף או במשקל. פחות פופולרי הם לא הופכים, ואת טווח של כל מגביר ומגביר. ההיסטוריה של קונדיטוריה זו עדיין לא ברור, אבל השם הוא תמיד את הוופל. בעקבות כמה מקורות, "עוגיות בכלוב" מגיע מצ 'כיה, אחרים טוענים כי מולדתם ההיסטורית היא גרמניה ולא שום דבר אחר. יש תאריך משוער להופעתו של סוג של אפייה. וופלים הופיעו במאה ה XVIII והציף במהירות את כל שטחה של אירופה.

על מדפי החנויות שלנו די בביטחוןWafers Yashkinsky, אשר ילדים יכולים לאכול במהירות מדהימה. זהו מוצר רוסי - זה אומר טוב. זה לא בלי סיבה כי ברית המועצות היה אחד היצואנים המובילים של מוצרים אלה פריך. אבל איך זה מוצר, דומה מאוד עוגיות, למשוך כל כך הרבה עניין?

מגוון הנוכחי של צורות וטעמים שנוצרו ב1958 הוופלים הם בלגים. זה סוג של אפייה כי פיתחה כזה מבול של דמיון בקרב מומחים קולינריים מכל רחבי העולם. השנה, לראשונה מאז מלחמת העולם השנייה, התקיימה התערוכה העולמית, שהביאה לפופולריות של "נס בלגי" לרמה חדשה איכותית. הנפלים המפורסמים ביותר בעולם (בלגי) עושים רק שני סוגים - בריסל וליאז '. הבה נבחן, במה ההבדלים ביניהם?

וופלים בלגי a la Liege יש מספיקהיסטוריה ברורה. המראה שלהם נובע הנסיך הקולינרי של ליאז ', אשר התבקש להכין מאפין מתגלגל על ​​הוד מלכותו. אחרי קצת מחשבה, הטבח החליט להצטיין והוסיף חתיכות סוכר ישירות לתוך הבצק, אשר הפתיע את כולם. הטעם של האפייה היה חדש לגמרי עם הטעם המקורי, והסוכר הפך קרמל ממש בתוך רקיק. הייחודיות של פרוסות ליאז 'היא צורתם (עגולה או סגלגלה) וקשיות האפייה. הן מוגשות הן בצורה קרה והן בחום. לבישול אנו זקוקים:

• קמח - 400 גרם;
• שמרים יבשים - ¾ כפית;
• ביצים - 2 חתיכות;
• וניל סוכר - 1 מנה;
• חלב - 150 מ"ל;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר (גדול) - 180 גרם;
• מלח - כף קפה וחצי.

לחמם חצי חלב (יכול להיותמיקרוגל) ולהוסיף שמרים אליו. לכסות ולהשאיר במשך 15 דקות. חלב, אשר נותר, היכו עם מלח וביצים. הקמח מחומם עם חמאה (שמנת). אז אנחנו מערבבים הכל (למעט סוכר) ובסיוע מיקסר אנחנו מביאים את העקביות למצב המבחן. לכסות ולתת לעמוד במשך 30 דקות. אז כדאי לחלק את המסה שהתקבלה לחלקים שווים 12. כל חתיכה צריך להיות מגולגל סוכר ולאחר מכן אפוי בברזל וופל במשך כ 2 דקות.

ופלים בריסל הם ראויה לרכות שלהםאוורור. ככלל, הם מוגשים בצורה חמה ומפזרים שוקולד, אבקה, פירות או מכוסה קצפת. אבל לרוב הם מוגשים עם בננות ותותים. וופלים הם מלבניים באופן מסורתי בצורת. מבשלים אותם מהמרכיבים הבאים:

• ביצים - 4 חתיכות;
• שמן (מומס) - ½ כוס;
• קמח - 2.5 כוסות;
• חלב - 2 כוסות;
• מלח - ½ כפית;
• שמרים יבשים - חבילת 1;
• וניל או וניל סוכר.

אנחנו לוקחים את הביצים ומחלקים את החלמון והחלבון. במנות אנחנו מערבבים סוכר, קמח, שמרים ומלח. חלב מחומם, חמאה מומסת וחלמונים מוסיפים לקמח ומערבבים היטב. מקציפים את הביצה אל קצף צפוף ומוסיפים לבצק. כל זה מכוסה במגבת ולתת לעמוד במשך 45 דקות. אופים אותו במשך 3 דקות.

אם כבר מדברים על אירופה, כדאי גם להזכיר ופליםצ'כית (דואר). עגולים, גדולים ופריך מתייחס כי הם מוגשים עם מגוון מדהים של סתימות. אתה יכול לנסות אותם בכל בית קפה על "שבילי הליכה". הטעם פשוט בלתי אפשרי ואין כמעט שום הזדמנות לחזור על זה בבית. מוזר, על אף הפופולריות והגאווה הלאומית, לא נכללים בוופלים צ'כיים ולא ייכללו ברשימת המאכלים הלאומיים. הצ'כים לא מכירים אותם כמו שלהם, זה הכול. אבל הם מלאים תיירים מכל רחבי העולם.

באשר לרוסיה, רוב העם הרוסיוופלים מוכרים יותר יאשינסקי. המפעל של העיר יאשיקינו, שהוא יותר מ -60 שנים, משמח את תושבי רוסיה עם מגוון של מוצרי קונדיטוריה פריך שלהם. לא לתת כבוד לאומי ומסורת, אבל הם ידועים ואהובים בשטח של המדינה הגדולה שלנו הרבה יותר מאשר וופלים צ'כיים, בלגי וכל מיני. לעם שלנו יש משהו להתגאות בו.

אם יש רצון לעשות את זה עדינות עצמך, יש מתכונים רבים עבור בישול הביתה. נסה את זה, אתה צריך את זה. התיאבון!