בישול מודרני: ואפלים, מתכון

כמעט כל הילדות מכירים את טעם המתוקופלים שהגיעו אלינו מגרמניה. וופלים הם מוצרי קונדיטוריה, אשר מורכב מספר סדינים, מחוברים עם מילוי, אשר יכול להיות מגוון מאוד, מפירות כדי פונדנט. גיליונות ופל יש תכונות פריך, ואת הטכנולוגיה של הכנת אותם הוא לא כל כך קשה. באופן כללי, ופלים, המתכון של אשר מרמז על נוכחות של קמח, סוכר, ביצים ושומן, יכול לשמש מנות עצמאית, והוא יכול להיות חלק עוגות או עוגות.

עבור ופלים אפייה, צורה מסוימת נדרשת,שנקרא ברזל ואפל. הרכב הוופלים כולל כעשרה מרכיבים, כולל מוצרי חלב, אבקת אפייה וטעם. וופלים ניתן לבשל הן על פי המתכון הקלאסי, על ידי רבים אחרים - בכל מקרה זה יהיה טעים מאוד! אז, להכנת וופלים על פי המתכון הקלאסי תצטרך קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח, ביצה, חלב ומרגרינה. קמח מעורבב עם מלח, סוכר ואבקת אפייה וחלבון מוקצף. חלמונים מוקצפים מעורבבים בחלב ומרגרינה. יתר על כן, כל החומרים משולבים כדי להשיג מסה הומוגנית, אשר נשפך לתוך המחבת על ידי זרם דק. אפשר להכין וופלים מוכנים עם ריבה או עם גבינה מגוררת או ירקות.

עד כה, בישול מתכוניםעבור waffles הרבה. ביניהם, אתה יכול לזהות ופלס בלגי (מתכון ללא ביצים), טרי, פריך, מלוח ועוד אפשרויות רבות. עם זאת, הטכנולוגיה הכוללת של הייצור שלהם הוא כמעט זהה וכולל את הכנת חומרי הגלם, הכנת בצק ומילוי, ופלים אפייה, היווצרות ואריזה של המוצר המוגמר.

אפייה ופלים, המתכון של אשר יכול להיותבהחלט כל, יש צורך לשמור על כמה כללים פשוטים. לכן, הבצק צריך להיות עקביות נוזלית, כך שהוא יכול להתפשט במהירות על מגש האפייה (כדי להשיג סדינים דקות). מוצר זה הוא אפוי בתנור או מכשירים מיוחדים - מגהצים וופל עד הסדין מקבל גוון חום. מוצרים מוכנים לא מומלץ להיות מוערמים, אחרת הם יהיו רכים. בעוד הוופלים עדיין חמים, ניתן לחתוך אותם במספריים, לתת כל צורה, וגם להתגלגל לתוך צינורות, אשר מלאים אז עם מילויים שונים, כגון ריבת פירות או גלידה. זה מעניין כי פרי ומילוי מלית מכיל מעט קלוריות, ולכן המוצר המוגמר יכול להיות נצרך גם על ידי אותם אנשים שיש להם בעיות עם עודף משקל.

כדוגמה ממחישה, לשקול את הכנת וופלים רזה.

דואר וופלים: מתכון

בכוס קמח להוסיף מלח, סודה וחצי כוסמים. כל החומרים האלה חייבים להיות מכות במשך 20 דקות, ולאחר מכן להוסיף חצי כוס מים וחלמון ולהמשיך לטאטא עד חלקה. מכינים בדרך זו, את הבצק אפוי בתנור או ברזל waffle.

פרוסות תה (מתכון ללא ביצים)

בארבע כוסות תה, ממיסים כפית דבש,מוסיפים חמש כפות ריבה ושישים גרם חמאה (ירקות). שתי כוסות קמח נשפכות על תערובת זו ומעורבות, ויש ליצור מסה הומוגנית של עקביות בינונית. הבצק שנוצר הוא אפוי בתוך ברזל ואפל במשך כשלוש דקות.

מעניין לדעת כי במדינות מסוימותיש מסורות הקשורות ואפלים אפיה. אז, ב וופלים שבדיה, מתכון אשר כל תושב של המדינה יודע, מוגש עם ריבה ושמנת, וב -25 במרץ יש חגגו את יום של ואפלים. ביום זה מקובל לתת מגהצים waffle.

עד כה, ופלים לא איבדו שלהםהפופולריות, הם יכולים להימצא כמעט בכל החנויות. הלקוחות המבוקשים ביותר להשתמש שנקרא עוגות רקיק, כי יש להם חיי מדף ארוכים מוצגים לעתים קרובות במתנה, למשל, כאשר הם הולכים לבקר. יש גם מגוון רחב של וופלים. הם זמינים עם סתימות שונות, כך שכולם יכולים לבחור עדינות לפי הטעם.