מה להכין מן הצלעות של חזירים עבור השני?

צלעות חזיר כמוצר מוערך על שלהםאלא עלות נמוכה ושינויים גדולים במונחים של בישול. מהם אתה יכול לעשות לא רק כלים שולחן היומי, כאשר יש רצון לפנק את עצמך ואת יקיריהם, אלא גם תענוגות גסטרונומיים אמיתיים לחגיגות וחגים. זה יכול להיות מרק עבה עם קטניות, בעל טעם עשיר, טיגון במחבת או בשר בגריל, וכו 'אנחנו אספר לך על מה לבשל מן הצלעות של חזירים, לאחר בילה מינימום של מאמץ, אבל לאחר שקיבל הנאה מקסימלית.

כמה המלצות שימושיות

ראשית, בואו להבהיר איזה רכיב של הפגרמיועד בשם הזה. זהו החלק העליון של השד עם עובי שונה של שכבת השריר, החלק האמצעי של הצלעות כמות קטנה של שומן. אחד היתרונות העיקריים של המוצר הוא מהירות ההכנה שלו.

שנית, קונים צלעות בשוק, אתה צריך מידלקבוע מדוע אתה לוקח אותם. על זה תלוי אם זה שווה את זה כדי לחתוך לחתיכות גדולות או קטנות יותר (10 ס"מ אורך), או אפילו בחלקים נפרדים. עבור צלייה וקולה, עדיף לבחור את הצלעות שם יש יותר בשר. עבור מרק, הם גם מתאימים עם interlayer קטן.

שלישית, אם יש שאלהמבשלים מצלעות של חזירים, גם לשים לב לבחירה של תבלינים ומרינדות. בשילוב הרמוני עם רוטב מתוק רטבים חמוצים עם פירות הערות (חמוציות, חמוציות), כמו גם לחם חדה. אנו ממליצים לך לנצל את המתכונים המוכחים והפשוטים להכנת צלעות.

מתכון # 1: צלעות ברוטב חמוץ מתוק

אתה תהיה מופתע לטובה על ידי העובדה כי זה מאוד קל לבשל ברביקיו חזיר מן הצלעות, אבל אתה חייב לטפל במרינדה מראש. אז, תצטרך:

• צלעות חזיר (בשרני) - 2 ק"ג;
• מים 3.5 ליטר;
• דבש (או קנה סוכר) - 250 גרם;
• רוטב או קטשופ "ברביקיו" - 0,5 כוסות;
• סיד (או לימון) - 3 (2) יח.
• חומץ בלסמי - 0.5 כפית.

הצעד הראשון הוא להסיר את הסרט מן הצלעותלחלק אותם לחתיכות של 10-20 ס"מ אורך. ואז לשפוך מים לסיר גדול, מוסיפים מלח (3.5 כפות) ומבשלים את הבשר. יחד עם זאת, אין צורך להביא לרתיחה, לשמור על הטמפרטורה על 95 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.

בשלב זה, להכין את הרוטב. בקערה חרסית, מערבבים קטשופ, דבש, מיץ ליים (או לימון), כפית אחת. מלח, חומץ ופלפל (אתה יכול לקחת צ 'ילי לבן או חם יותר). מערבבים את התערובת עד חלקה.

צלעות הגמר לצאת מן המים ויבשעם מגבת. לאחר מכן מברשים הרבה רוטב שלהם ולשלוח מיד לגריל פאן או באח. מבשלים בממוצע כ 20 דקות, הופך מעת לעת משמן את שרידי הרוטב. צלחות הגריל מוכן לתת לך לנוח 10-15 דקות, ואתה יכול לשרת את השולחן.

מתכון מס '2: צלעות בצל ושום מרינדה

פתרון השאלה מה לעשות בשר חזירצלעות על השני עבור ארוחת ערב משפחתית או ידידותי להיפגש, לא לעקוף את האפשרות הזו. יתר על כן, בשר כזה מוגש עם רוטב קרמל נפלא. מרכיבים נדרשים:

• צלעות חזיר - 1 ק"ג;
• בצל גדול - 1 PC;
• ציפורן שום - 5 יח ';
• קוניאק - 2 כפות. l;
• רוזמרין - 0.5 כפית;
• תערובת של פלפלים הקרקע - 0,5 כפית;
• פפריקה (חריפה או מתוק - לפי שיקול דעתך) - 0.5 כפית;
• סלרי (עשבי תיבול) - חבורה אחת.

פונץ את הבלנדר עם קשתות ושום עד חלקה, מוסיפים קוניאק ותבלינים, ומערבבים שוב. לבסוף, מוסיפים סלרי קצוץ.

שטפו במים קרים ובצלעות יבשותלחתוך לחתיכות בודדות. מכל הצדדים הוא לשמן בנדיבות עם המרינדה, לשלב בקערה, מכסים ומשרים במקרר למשך 3-4 שעות לפחות, וכן מוטב להשאיר 12. אל תשכחו כי צלעות חזיר קוק מהצלחת השנייה יכולות להיות בתנור (עם גריל או בלי), אשר מפשט את המשימה מאוד.

בתבנית האפייה, לשים את חמוץבשר מכסים את החלק העליון עם נייר. מבשלים את הצלעות לשעה ב 180 מעלות. ואז להסיר את נייר הכסף, לשפוך את הבשר עם מיץ הבולט, חום עד קרום נוצר מתחת לגריל או רק על חום גבוה.

הכנת רוטב קרמל

יהיה עליך:

• רוטב סויה - 2 כפות. l;
• קנה סוכר - 1 כפית;
• מותק - 2 כפית;
• מיץ תפוזים - 1 כף. l.

בסיר לשפוך 0.5 כוס מיץ,שוחרר במהלך הכנת בשר, מוסיפים את כל שאר החומרים ומביאים לרתיחה. מבשלים את התערובת על אש נמוכה עד העקביות הרצוי. זכור כי כאשר מקורר, זה יהיה לעבות עוד יותר.

מגישים את הבשר חם על ידי לשפוך אותו על גבי רוטב עם לקשט (מוכר לכל צ 'יפס צ' יפס או אורז מבושל), כמו גם ירקות טריים.

מה יכול להיות מוכן מ צלעות חזיר מעושן?

אם האפשרות היא רק כדי לאכול אותם בשבילך מדיפשוט, אנו ממליצים לבשל מרק. להיות בטוח, לטעום זה יהיה חייב לכל. תוספת הטובה ביותר צלעות חזיר מעושן יהיה קטניות (חומוס, שעועית, עדשים ואפונה). מרק הוא השלים מהם מאוד סיפוק, עשיר עם ניחוח unexible. ואם השעועית לא אוהבת את הכל, אז אפונה הם אופציה כמעט אידיאלי. המתכון לסוג זה של מרק הוא מה שאנו מציעים לכם. יהיה עליך:

• צלעות חזיר מעושן - 1.5 ק"ג;
• אפונה (יבש) - 2 כוסות;
• גזר בינוני - 3 יח ';
• שורש סלרי - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• פסטה מעגבניות - 2 כפות. l;
• עלה דפנה (קטן) - 1 חתיכה;
• אדמה ופלפל שחור פלפל, מלח - לפי הטעם.

שלבי הכנת מרק

אפונה המליצה להשרות את הלילה, וכברלמחרת, יוצקים שתי כוסות מים רותחים ומבשלים כשעה, ומערבבים מעת לעת. צלעות לשפוך 2.5 ליטר מים קרים ולהביא לחום גבוה לרתיחה, ולאחר מכן להסיר את הקצף נוצר.

נקו את כל הירקות. סלרי, גזר ובצל אחד במחבת יבשה לאפיה (כ -6 דקות) והכניסו לסיר צלעות. מבשלים במשך שעה על אש נמוכה, ובמשך 5-10 דקות לפני סוף לזרוק עלה של דפנה פלפל שחור אפונה.

אז מרק צריך להיות מסונן לתוך נפרדסיר, מוסיפים אפונה מאודה ומבשלים 8-10 דקות, ואז זורקים את הירקות הנותרים (חתוכים לקוביות). מרתיחים את המרק במשך חצי שעה נוספת, וכעבור כמה דקות (3-5) עד סוף הבישול, לשים את רסק העגבניות. מוציאים את הבשר מהצלעות.

במשך כל אורך תיאור התהליך, אתה כנראה שם לב כי זה מאוד קל לבשל מרק מן צלעות חזיר מעושן, והתוצאה יעלה על כל הציפיות שלך.

השלב הסופי תלוי בהעדפותיך. אתה יכול להשאיר את המרק כמו שהוא. אופציה מסורתית ומוכרת מאוד. ואתה יכול להכות אותו עם בלנדר ולקבל מחית מרק, במקרה זה, לאחר שחיקה, לחמם אותו שוב על האש עד שהוא רותח, ולאחר מכן לטבול חתיכות של בשר לכל מנה. מגישים את זה עם טוסט שום של לחם לבן.

זה רק חלק קטן ממה לבשלצלעות חזיר. עם מתכונים צילום נראה אפילו יותר אטרקטיבי ו-השקיית פה, אשר מתאים את האמת. נסה טעמים חדשים ושילובים יוצאי דופן, למשל, עם חרדל תפוחים, חבוש, פירות יער (חמוציות, חמוציות) ועשבי תיבול פרובנסלי מתובל.