עראבאט - פסטה עם אופי "כועס": סודות הבישול

ערבייה - פסטה, הנגזרת מהמילה האיטלקית arrabbiato, שפירושו "כועס". כמובן, זהו ביטוי פיגורטיבי המאפיין את הטעם האקספרסיבי, החריף, של מנה. הדעה כי מילה יוצאת דופן מסתירה מעדן מעולה, הכנת אשר ניתן לעשות רק על ידי שף מפורסם ממסעדה ים תיכונית יקר, הוא מוגזם מאוד. למעשה, המתכון הוא די פשוט. אבל הטעם של המנה הוא ממש מעולה ועשיר. למד כיצד לבשל צלחת זו, ובנק החזירון שלך עם מתכונים, את השם היפה "הדבש Arabiata" יהיה לנצח להתיישב.

תמונות לעזור לך להבין את הניואנסים ואת התכונות של התהליך. זה סוף סוף לשכנע אותך כי אין שום דבר קשה להכין את המנה הזאת.

או אולי אף פעם לא אכלת או אפילו אכלת קודםשמעת על זה? במקרה זה, התמונות יעזרו גם לקבל מושג על איך Arabiata צריך להסתכל על כל - פסטה, אשר כל כך אהוב על ידי תושבי איטליה שמש.

מוצרים נדרשים

המתכון מבוסס על עגבניות בשרניות, שום ופלפל חריף. אם אתה שואל את עצמך את המטרה של לדעת את הפרופורציות המדויקות של מזונות במתכון, אתה צפוי להצליח. לכל עקרת בית יש מתכון משלה, ואפילו השפים הנכבדים מכינים את האראביאטה אחרת. מישהו מוסיף ירקות טריים תערובת של פלפל ריחני לרוטב, מישהו דבק רעיונות של מינימליזם. מגוון ניסויים עם גבינה: יש הסבורים כי מספיק קמצוץ של פרמזן מגוררת, אחרים בנדיבות להוסיף כמות גדולה בהרבה של גבינה, ולפעמים אפילו כמה סוגים. למען האמת, בכל אחד מהמקרים האלה מתקבל דבק ערביאטה נפלא. המתכון, אשר נשקול היום, יכול להיחשב כבסיס, להוסיף לו את הירוקים האהובים עליך תבלינים.

הדבק

כפי שאתה יכול בקלות לנחש לפי שם, המנה מכילהפסטה. תן עדיפות לזה של חיטה durum. בדרך כלל האיטלקים מכינים את המאכל הזה ממוצרים מובחנים, אשר השתמשנו בהם כדי לנקוב בשמות, צדפים, נוצות, ספירלות. מותר להתלבש ברוטב וסוגים שונים של ספגטי. יש אפילו להתנסות עם קנים.

זכור: מוצרים קמור גדול, כגון concilge או צדפים, לשמור על הרוטב הרבה יותר טוב, כי בצורת הם דומים כפיות קטנות. עם ספגטי ארוך וחלק, הוא מחליק, נשאר בצלחת.

תהליך בישול

בואו נדון ביתר פירוט בהכנת הדבש הערבי. המתכון עם התמונה יעזור בעניין זה. ראשית, לשים את המים על האש, להביא לרתיחה, מבושלים 400 גרם של פסטה.

בעוד הפסטה מבושל, בואו נעשה רוטב. מוציאים את הקליפה משלוש עגבניות גדולות, חתוכות לפרוסות. על שמן מחומם מטגנים קלות שום קצוץ (1 ראש), מוסיפים פלפל קאיין קצוץ (1 קטן או חצי תרמיל גדול).

מוסיפים עגבניות, כמה כפיות של רסק עגבניותמלח. כאשר התערובת מתבשלת, אתה יכול לתבל עם תבלינים: פלפל מתוק, איטלקית עשבי תיבול, עשבי תיבול טריים יבשים. נסו לא להגזים, את הטעם של עגבניות, שום ופלפל צריך לשלוט. בנוסף, יש לחוש ניחוח עדין, מעודן של פרמזן.

הגיע הזמן להוסיף את הגבינה. התחל גרם עם חמישים, ולטעום אתה יכול להוסיף קצת יותר.

בינתיים, אנחנו מסירים מהאש את הפסטה מבושל לפנימדינת אלדנטה. לשטוף עם מים רותחים, להניח על צלחות. באמצע כל מנה, להפיץ את הרוטב ישירות על הפסטה. אם אתה רוצה, אתה יכול לשים את הפסטה יחד עם רוטב במחבת במשך כמה דקות, כך המנה תהיה עוד יותר ריחני.

כפי שאתם רואים, אין קשיים מיוחדים. אז אראביאטה הריחנית שלנו מוכנה - פסטה עם אופי "זועם" וטעם ים תיכוני בהיר, אקספרסיבי.

הזנה לשולחן

אם אתם מכינים את המנה הזאת לחופשה,לטפל בעיצוב הגון. אדום זהוב ערבי ייראה מרשים מאוד במנות של צבע מנוגד: ירוק, צהוב, טורקיז, שחור. טבחים טובים מאמינים כי פסטה ערבית היא די עצמאית, אין צורך בהוספות. עם זאת, מקובל להגיש סלט קוקטייל של פירות ים, pats בשר, חטיפים עם פטריות או דגים בכל צורה שהיא. הטעם הטוב ביותר של המאכל מדגיש ירקות עונתיים טריים, לבושים בשמן זית. באשר משקאות, קלאסיקות היו ועדיין יין לבן.