איך לבשל עגבניות טעימות מלוחות

אולי, עבור מישהו זה יהיה מפתיע כי לא רק מלפפונים, אלא גם עגבניות הם מלוחים.

כדי להכין את המאכל הנפלא הזה, אתה צריךקילו קילו עגבניות טריות, 15 גרם סוכר, 120 גרם מלח, 0.5 כפות. כפות של חומץ, זרעי חרדל, כמה עלי דומדמניות ועלי דובדבן כפליים, שורש פטרוזיליה, ארבעה גבעולי שמיר, ראש שום, 5 גרגירי פלפל שחור, שני מסמרים וקמצוץ של פפריקה. העגבניות נשטפות, חתך נעשה על כל גב ו שן ניקוי של שום נדחף דרכו. הם הכניסו אותם לצנצנת של שלושה ליטר, מניחים תבלינים שווה. לשים על האש כ 1.5 ליטר מים, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ אליו ומרתיחים עד שהם מתמוססים לחלוטין. מלח חם לשפוך עגבניות, מכסים במכסה ונשלחו למקרר למשך לילה ספוג. בבוקר, עגבניות מלוחות טריות יהיה מוכן. הודות לשפע של תבלינים ועשבי תיבול, הם ריחניים מאוד.

עגבניות מלוחות קלות

הם מוכנים בפשטות רבה, אבל לא כל כך מהר. בצל גדול, שלוש שיני שום, פלפל בולגרי אחד, שתי כפיות סוכר ו -2 כפות מלח גדולות, דפנה, ירקות ועשר עגבניות (אתה יכול ועוד אם אתה נכנס) נלקחות על צנצנת של שלושה ליטר. עגבניות מונחות בצנצנת, מניחות בתבלינים, שטופות עשבי תיבול ופלפל מתוק, חתוכות לרצועות. בכוס מים חמים לדלל מלח וסוכר, לשפוך את המלח המלח בתוך צנצנת. למעלה עם מים רגילים בטמפרטורת החדר עד הצוואר, מכסים עם מכסה ולשים במקום קריר. עגבניות מוכנים בשלושה ימים, ואחרי 4 - יהפוך מלוח.

מי שלא רוצה לחכות כמה ימים, בעוד הירקות ספוגים היטב, יכול לבשל עגבניות מיובשות קלות, לפי המתכון הבא.

תריסר עגבניות חזקות, בשלות, נשטפותכל אחד מהם מוסר עם טיפ על סנטימטר בגובה. כפית בתוך עיסת נעשה עם חריץ, לשים בתוך פרוסות שום מקולף, קצת מלח, קצוץ בזיליקום ירקות, פטרוזיליה ושמיר (ממש על ידי קמצוץ). מכסים את התבלינים עם תחתית חתוכה ומניחים את העגבניות בסיר בכמה שורות. הם הניחו את הצלחת על הרצפה, הניחו אותה בעומס והניחו אותה במקרר כדי להזיל ריר. לאחר 8 שעות, עגבניות מומלחות קלות ניתן דגימה.

מתכון נוסף לחטיף טעים זה.

חובה עבור גיליון 4 וראש דובדבנים ודומדמניותשום ובצל קטן, תריסר פלפלים שחורים, ענף של שמיר ירוק ופלפל חריף קטן. הירוקים נשטפים, שום נקי, הכל לשים בתוך צנצנת זכוכית שלושה ליטר, חתירה שווה בין עגבניות. ממלאים את הצנצנת עם מלח חם. הוא מוכן כדלקמן: להמיס בליטר מים רותחים כף סוכר ושתי כפות מלח. אם יש צורך, מוסיפים מים רותחים כדי למלא את הצנצנת עד שוליים, לשים את הירקות במקרר.

עגבניות מתוקות קלות

כדי להפוך אותם, אתה צריך לקחת קטןשורש של צנון סוס, קילו עגבניות מוצקות בשלים, תרמיל פלפל קטן, שלוש שיני שום ו 1.5 כפות מלח. פתיתי השום מקולפים מהקליפות ונחתכים לשניים. העגבניות נשטפות, המלח מומס ב 0.5 ליטר מים, שורש חזרת מנוקה לחתוך לתוך 4 חלקים. בתחתית הסירים מונחת שכבת עגבניות, על גבי חצי פלפל, שום וחזרת. ואז שוב את העגבניות ותבלינים שוב. יוצקים מלח חם, מכסים בצלחת, שעליה המטען מונח, ונשלח למקום קריר לאחסון. אתה יכול לאכול עגבניות מוכן ביום.

שמור חם עגבניות מומלחות לא יכוליותר מיומיים, אחרת הם יכולים להתסיס. כדי למנוע את זה קורה, אתה יכול לשים זרע קצת חרדל בצנצנת או במחבת כדי למנוע תסיסה אינטנסיבית.