ברווז מקומי כסמל של עושר טעם וחגיגה חגיגית

בקולינריה הרוסית, הברווז המקומי לוקחלא את המקום האחרון, ואת המתכון לבישול עם תפוחים הפך המפורסם ביותר. בשר ברווז הוא נמוך אלרגני, מכיל כמות עצומה של מאקרו ו microelements והוא עדין מאוד.

השיטות הנפוצות ביותר של הכנהלשאת את האפשרות "ברווז בתנור". עם זאת, לפני זה חייב להיות מוכן בצורה מסוימת - לתת צורה יפה. האפשרות המהירה והקלה ביותר מתמלאת בכיס. הבטן נחתכת משני הצדדים - הכיסים עשויים - והרגליים נדחפות לתוכן, והכנפיים תחובות מתחת לגב. על סדין האפיה, הברווז המקומי, תחוב לכיס, נשכב לאחור. כדי להפוך אותו עסיסי ומכרז, הוא נשפך עם שומן חזיר, אם הוא רזה, רק מים, אם ברווז הוא שמן. את הברווז השמן הממוצע ניתן להשקות מן השומן כי יש דולף מתוך זה.

Utkafarshiruyut לא רק תפוחים, לנסות ואחרים, כמו טעים לטעום מתכונים. אחד מהם הוא ממולא ברווז המקומי.

כדי להכין אותו, אתה צריך את המוצרים הבאים:

- ברווז ממוצע - 1 חתיכה;

- לחמאה חמאה - 200-300 גרם;

- חלב - 100 מ"ל;

- חמאה - 70 גרם;

- פטריות (Champignons) - 100 גרם;

- בצל - 2 חתיכות;

- בירה של זנים כהים - 250 מ"ל;

- מרק בשר - 250 מ"ל;

- פטרוזיליה טרייה - 30 גרם;

מלח ופלפל.

ברווז חייב להיות שטף היטב, יבשיםמגבת נייר או מפית ולשפשף אותו בתערובת של מלח ופלפל. מכינים את המילוי: לחמניות צריך להתפורר ויוצקים את החמאה, מראש מותך, חלב חם. חותכים בצל דק, פטריות וירקות, מוסיפים לאפיה ספוגה, מלח, פלפל ומערבבים היטב. המסה המתקבלת של דחיסת ברווז ותפור את הבטן, כך ששום דבר לא נשפך החוצה. אנחנו מניחים את הברווז על סדין האפייה עם השד למטה ומכניסים אותו לתנור, כל הזמן שופכים אותו לסירוגין עם מרק בשר ובירה. זמן הבישול ישתנה ממשקל הציפור, בממוצע ייקח כשעתיים.

אם אין לך תנור או שאתה רק רוצה לנסות דרך אחרת של בישול זה ציפור, לתשומת לבך ברווז תוצרת בית כבוש.

מרכיבים הכרחיים למנה של 2-3 אנשים:

- ברווז (חצי פגר);

סויה רוטב - 50-70 מ"ל;

- חדר אוכל לבן לבן - 20 מ"ל;

- פלפל ריחני;

- שום - 4 ציפורן;

- זנגביל - 10 גרם;

- מותק - 50 גרם;

מלח, סוכר.

לאחר כביסה וייבוש הברווז, אנחנו מניחים אותו עמוקקיבולת. לאחר מכן, בזהירות לשפשף אותו בתערובת של allspice הקרקע, יין, דבש, סוכר, מלח, זנגביל ושום. ואז מפיצים באופן שווה את הרוטב סויה מעל הפגר. לאחר שסיים את זה עם תבלינים, מניחים את הברווז בשקית ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה.

למחרת גווייה כבוש נלקח מןהמקרר לעטוף את הקצוות של הרגליים וכנפיים בנייר כסף כדי למנוע צריבה. בישול ברווז יכול להיות או בגריל או במחבת, לא שוכח מים עם מים דבש מדולל, אשר תיצור קרום הזהב היפה. מבושל מטוגן ברווז מבושל במשך כשעה. התקשר האורחים שלך יש תיאבון נחמד!

אם יש לך אינדוטקה, מתכוניםההכנות זה, אנחנו גם יכולים להציע, כי המנות ממנו לא פחות טעים ומפתה! הבשר של הציפור הזאת הוא מאוד רך ו רזה לחלוטין, אשר יהיה במיוחד לערער על אוהדים של מנות דיאטה.

לתשומת לבכם מתכון לא מסובך ומקורי - אינדוטקה עם לימונים.

יהיה עליך:

- אינדוטקה בינונית;

- לימון - 4 חתיכות;

- בצל - 3 חתיכות;

- רוטב סויה - 100 גרם;

- פלפל שחור ואדום;

- תבלינים לפי הטעם שלך.

אנחנו חותכים את האינדוטקו לחלקי מנות, משפשפים אותותערובת של פלפלים ותבלינים (טעים מאוד עם פפריקה וקארי). אנחנו מניחים אותם על סדין אפייה, מלמעלה אנחנו מכסים בשכבה עבה של בצל, ואז יש שכבת לימונים. סופלי להשקות עם רוטב סויה, אשר לא יאפשר המלחה לאחר מכן את המנה, ולשלוח את induktku בתנור. אם תרצה, זה יכול להיות אפוי בשרוול או לסכל, זה יהפוך את הבשר אפילו רך יותר עדין. בעוד שעתיים, להזמין את כולם לשולחן!

אוכל טעים בשבילך!