מתכון טירמיסו: מי יוכל לבשל קינוח איטלקי אמיתי

"תרים את מצב הרוח" - כך זה מתורגם משם איטלקי עבור זה נהדר לטפל. Tiramisu תואם באופן מלא את שמו, כפי שהוא אחד הקינוחים האיטלקי המפורסם ביותר והפופולרי. המתכון לטירמיסו עם מסקרפונה - גבינה עדינה, שנמסה ממש בלשון, ייהנה ללא ספק על ידי כל מי שמנסה את זה, במיוחד בשילוב עם שריפת קפה מבושל ומקלות ביסקוויט מעולה.

בפעם הראשונה מתכון כזה נבדק בצפוןאזורים של איטליה בשנים האחרונות המאה XVII הרחוקה. הטירמיסו הוכן בשביל הארכידוכס של טוסקנה, קוזימו דה מדיצ'י, שהיה מאוד מחבב ממתקים - טבחים מי יכול לרצות אותו משהו מקורי. במהלך שהותו סיינה מדיצ'י ניסה תבשיל חדש לחלוטין, אשר שפים מקומיים בשם "המרק של הדוכס," ולאחר מכן מתכון טירמיסו נפלא הפך פופולרי הרבה מעבר לגבולות העיירה האיטלקית - עד כה כי היום זה אפילו יכול לנסות אותנו.

אבל אולי זה רק במקרה, כמובן,אם אנחנו יודעים את כל הסודות של יצירת אוכל מדהים. החשוב שבהם הוא שלא צריך לאפות את הקינוח האיטלקי הזה - לא בתנור ולא במקומות אחרים. על פי המתכון המקורי, להכנת טירמיסו זה יש צורך להשתמש מוכן, ביסקוויט מכרז מכרז, אשר האיטלקים מכנים "savoyardi". כמו גבינת גבינה מסקרפונה טעים, עוגיות אמיתי צורך לשחזר את המתכון טירמיסו ב "פורמט" עתיק קלאסי קשה מאוד למצוא על המדפים בסופרמרקט. לכן, זה די קשה לנו להכין מעדן בצורה האיטלקים נהגו לראות ולאכול אותו. עם זאת, הכישרון הרוסי מגיע לעזרת, אשר יסייע ליצור מן הסט הפשוט ביותר של מוצרים נס קולינרי אמיתי, עם הטעם הנפלא שלה, כי כל אחד מאיתנו מתקרב איטליה שמש, נדיב ומגוון.

על מנת לבצע מתכון tiramisu עםשמנת ביצה (2 יח '), גבינת מסקרפונה (130 גרם), שמנת (150 מ"ל) וקוניאק (50 מ"ל) וקפה חזק (200 מ"ל). ). באופן טבעי, אתה לא יכול לעשות בלי סוכר (90 גרם) וקצת שוקולד מריר, עדיף דק מגורד, או אבקת קקאו. ראשית עליך לטחון את החלמונים עם סוכר, ולעשות את זה עד לתערובת הופכת מסת לבן הומוגנית. אז אתה יכול לשפוך mascarpone באותה קערה, לשפוך חצי מנה של ברנדי ושוב לערבב היטב. לאחר מכן, אתה יכול לקחת מערבל ולהשתמש בו כדי להקציף את הקצף על קצף מוצק, אשר לאחר מכן ללכת המסה המקורי עשוי חלמונים וסוכר.

שאר הקוניאק במיכל נפרד מעורבב עםקפה שחור חזק - זוהי נקודה חשובה מאוד, אשר מתכון teramisu ממליץ להתבונן במיוחד בקפידה. בהמשך הרכב זה, אתה יכול בעדינות ובמהירות לטבול את מקלות ביסקוויט ביסקוויט, להפיץ אותם על צורה יפה, כך בתחתית שלה נסגר לחלוטין. מלמעלה יש צורך לשלוח קרם מעורר תיאבון, ומעל זה - אפוי שוב קפה ועוגיות קוניאק, לאחר מכן ניתן להדק את הטופס עם סרט מזון או לסכל ושלח לילה במקרר. בבוקר, את התבשיל הוא זרועים שוקולד מריר מגורד או אבקת קקאו הולך לשולחן.

והנה עוד מתכון טירמיסו: זה צריך את אותם מרכיבים כמו הראשון, למעט ביצים יותר סוג אחר של קפה. בשאר הכל זהה - יש צורך למתוח mascarpone, לערבב עם חלמונים וסוכר, להוסיף מלח ומערבבים היטב עם כמות קטנה של רום. לאחר מכן, אתה צריך לקחת קפה - הפעם אקספרסו, שבו אתה צריך לטבול את עוגיות ביסקוויט ביסקוויט לפני לשים אותם על התבנית. אולי אדם רוסי לא מבין את זה, אבל עבור איטלקית אמיתית, זה סוג של קפה או עושה Tiramisu ייחודי לחלוטין, וזה מן המרכיב הזה פשוטו כמשמעו הכל תלוי.