עוגת tiramisu - מעדן גורמה אמיתי

כשהייתי ברומא, בשבילי השםטירמיסו לא אמר דבר. פגשתי בתפריט - והחמצתי בלי הרבה עניין. אבל יום אחד הסתובבנו ידידי ואני ברומא בגשם, מלאים רשמים, רעבים נורא, עייפים ורטובים. ואז נראתה מסעדה קטנה ליד פאלאצו ברבריני. זה מה שאתה צריך! בפנים היה מלא תיירים, אבל מצאנו שולחן. הם התחילו ללמוד את התפריט. ברוסקטה מסורתית, קצת מרק מקומי, על, בכנות, ואני לא זוכר. משהו שהזמנו. ואז שאל המלצר: "וקינוח? ". הבחירה היתה קטנה, אבל החברה מיד שאפה אמר: "עוגה" Tiramisu! ". הנה המנות הגיעו, בזה אחר זה. זה היה טעים, אני לא יכול להתלונן, אבל אני זוכר רק קינוח. נהדר, עדין, בלתי נשכח, טעים! בערב האחרון לפני הטיסה, אנחנו מן הפנתיאון רץ בחזרה אל ברבריני פאלאצו בשביל תענוג מתוק ...

מאז, אם אני רואה עוגות או "Tiramisu" עוגה בתפריט, אני אנסה. בשבילי, איכות "Tiramisu" הפך אינדיקציה לאיכות של בית הקפה.

אבל מה זה עוגה? מה הסיפור שלו? ומה זה תהליך - הכנת טירמיסו?

השם של קינוח זה מתורגם כמו "Voznesiאני" .Nachnom עם ההיסטוריה. אגדות על המנה הזו הרבה. אחד מהם הוא כי העוגה הזו נטבע לראשונה ב סיינה עבור דוכס טוסקנה, מדיצ'י קוזימו השלישי דה, אבל קראו לזה 'דוקה דל Zuppa' - 'הדוכס של מרק' שמו של "טירמיסו" הופיע מאוחר יותר. במקרה זה, את הקינוח הזה יכול לנסות את ג'ובאני ג'אקומו קזנובה המפורסם.

גרסה אחרת היא הרבה יותר פרוזאית ומביאההמצאת ההנאה המתוקה הזאת לזמן שלנו. על פי הנתונים שניתנו בוויקיפדיה, בפעם הראשונה את העוגה "Tiramisu" הוכן על ידי ממתק מסוים מן המסעדה "Alla Bikierere" ב טרוויזו (נתונים על שמו של הממציא של יצירת מופת זו להשתנות). אבל אם הוא טעם את המאהב האהבה הגדול הזה או לא, זה לא כל כך חשוב. חשוב שאם אתה פעם לנסות את זה פיתוי קולינרי, ואז תוכלו לחפש אותו שוב ושוב. צא? עשה זאת בעצמך.

איך לבשל עוגה "Tiramisu"?

המתכון הקלאסי כולל גבינהמסקרפונה, אספרסו, ביצים, סוכר Savoiardi - ביסקוויטים בצורת האצבעות שילדות עם גרגרי סוכר (הידוע מאז המאה ה -15, את הביסקוויטים סבוי הרשמיים). אבקת קקאו קינוח להתעלות על עצמו.

ברור כי לא כל המרכיבים הם נגישים בקלות בחנויות שלנו. אז שמנו את השאלה בדרך אחרת: איך לבשל עוגה "Tiramisu" בבית?

התשובה שאנו יכולים למצוא בספר בישול ידועים "סקס מטבח ג 'אקומו ג' ובאני Casanova" על ידי נטליה Starostina.

אז, אנחנו צריכים קילו גבינת שמנת"מסקרפונה", או עתירה שומן שמנת, ארבע כפות אבקת סוכר, ארבע ביצים, אריזת עוגיות בטעמים כ 250 גרם, כוס קפה ממוצעת של קפה אספרסו (100 מיליליטר) כוס סוג יין מתוק החזק "מרסלה" (לייקר תחליף או ברנדי מדולל במים) ו 2-3 כפות של אבקת קקאו.

אנחנו מתחילים לבשל "טירמיסו".

להפריד את החלמונים, נטגן אותם עם אבקת סוכר ולהיכנס "Mascarpone".

חלבונים אנו נביא קצף חזק עם קמצוץ של מלח גם אנחנו ייכנס קרם גבינת שמנת.

יין מעורבב עם קפה.

בצורה של ביסקוויטים, ספוג קפה ויין, עם גבינת שמנת. חזור על ההליך כמו פעמים רבות כמו שכבות רבות ניתן למקם על הטופס.

את הטופס הוא לשים במקרר למשך הלילה. לפני ההגשה, מפזרים את קינוח קקאו מוגמר ללקק את השפתיים שלך מן הציפייה לארוחה טעימה!

קל מאוד להכין, לא? אגב, אתה יכול להכין את הביסקוויטים בעצמך, כי בשביל זה אתה צריך רק ביצים, סוכר וקמח קטן ...

אז אתה יכול בקלות להפתיע אורחים וקרובי משפחה,מכינים להם עוגה "טירמיסו". רק תזכור, זה ממכר, כמו סם אמיתי! אז, אם אתה מוכן להיות תלוי בטיפול זה - תיאבון נעים!