פטריות פטריות לבנות - תיאור, מאפיינים ומאפיינים שימושיים
אחת הפטריות הפופולריות ביותר כבר זמן רב ברוסיההיה דייסה. הוא נחשב אפילו לסמל של המטבח הרוסי. אבל לאחרונה, אוהבי "ציד שקט" לעתים רחוקות מאוד לקחת ספל לבן. תיאור זה ניתן למצוא בכל ספר על פטריות, אבל אנשים מפחדים לבלבל אותו עם אכיל, לא יודע על תכונות יקרות שלה או פשוט לא יודע איך לבשל את זה. אחרי הכל, הוא מתייחס פטריות מאכל מותנה בגלל מיץ החלב הקוסטי שלו. ולפני השימוש בו, אתה צריך להשרות במשך זמן רב. הפטרייה הנפוצה ביותר היא פטריה לבנה בחמילה ונחשבת לאחת הטובות ביותר לכך. אחרי הכל, הוא הופך פריך, ריחני ורואה גוון כחלחל יפה. רק מנוסים פטריות מנוסים, שיודעים איך נראית הפטרייה הלבנה, יכולים לחוש את כל התכונות היקרות והטעם הייחודי שלה.
מאפייני הפטרייה
פטריות שייכות פטריות מאכל קונבנציונאלי עבורבחו"ל לא משמשים מזון בכלל. אחרי הכל, מיץ החלב הבוער, שגם הופך צהוב או מסמיק עם הזמן, עושה את זה בלתי אפשרי להכין מנות רבות. לכן, מין זה מתאים בעיקר כבוש. מוקדם יותר ברוסיה פטריות לבן פטריות היה מאוד פופולרי. נאספו וקטפו אותו בכמויות גדולות. הוא נקרא אפילו "מלך הפטריות". אילו תכונות של ענבים תרמו לכך?
- שמו של פטרייה זה בא מן המילים "ערימה" או "כבד". אחרי הכל, זה רק לעתים נדירות גדל לבד, אז במקום אחד אתה יכול לאסוף בבת אחת הרבה פטריות.
- פטרייה זו יש בשר עבה בגדלים גדולים. גם כמה דגימות כבר יש משקל ניכר.
- בגלל מיץ חלבי מאכל, פצעונים מושפעים לעתים רחוקות על ידי מזיקים.
- יש להם תכונות תזונתיים גבוהות, שכן הם מכילים יותר מ -30% של חלבון לעיכול. לכן, מקרל מחליף בשר.
תכונות שימושיות של פטרייה זו
- הפנקייק הוא מוצר דל קלוריות, ולכן הוא משמש לעתים קרובות תזונה תזונתיים ותורם לירידה במשקל.
- הרכב של פטרייה זו כוללת הרבה מינרלים מתבוללים בקלות ויטמינים, במיוחד את התוכן של ויטמין D.
- פטריה פטריות לבן הוא מסוגל לייצב את רמת הסוכר בדם, ולכן זה שימושי עבור חולי סוכרת.
- פטריות אלה מכילים חומרים שיש להםתכונות אנטיבקטריאליות, כדאי להשתמש בהם בתקופה של מגיפות. הם פעילים במיוחד נגד מוטות של קוך. מאפיין זה מאפשר לך להשתמש פטריות כדי לייצר תרופה עבור שחפת.
- השימוש של מרשמלו יש השפעה חיובית עלמצב הריאות והקיבה, עוזר לטהר את הגוף מרעלים, מגביר את החסינות, משפר את זרימת הדם למוח ומרגיע את מערכת העצבים.
- שימוש חיצוני של העומס הוא גם שימושי. הם מסייעים נגד אקנה ויבלות.
מה הם פטריות?
פטריות אלה מופצים מן הסוג Mlechnica בבעיקר בחלק האירופי של רוסיה, בסיביר ובטרנסבאיקליה. רוב פטריות לבן כל מוערכים. התיאור שלו ידוע למומחי פטריות רבים, אבל לא כולם לוקחים אותו. אחרי הכל, יש פטריות רבות הדומות לו. כולם שייכים לקטגוריה של אכיל תנאי, אבל לאחר עיבוד קולינרי המתאים נחשבים טעים מאוד. אין קרע בין קרדית, אבל כמה מינים יכולים לגרום להקאה ושלשולים. זה לא מומלץ לאסוף פטריות ישנים גם בגלל כמות גדולה של מיץ קאוסטית. לכן, יש צורך לדמיין היטב איך נראה פטריה לבן ואיך זה שונה עמיתים שלה. אחרי הכל, לא לכולם יש תכונות תזונתיים יקרי ערך.
סוגי פטריות
- המינים החשובים ביותר הוא צ'רנושקה. זה מתאים לא רק כבישה, אלא גם דורש מראש טבילה. פטריות שחורות יש צבע זית כהה אופייני.
- ג'ינג'ים שייכים גם למשפחה הזאת - מה שנקרא פטריות האלון. הכובע שלו יש צבע צהוב כתום עם טבעות קונצנטריות.
- מערבולת לבן הוא פטריה, בדומה פטריה לבן. רק הוא קטן יותר, וכובעו רך.
- פופולריות פחות בפוטרים פטריות משמשים פטריות צבעוניות: צהוב, כחול או אפור לילך.
- סוגים מסוימים של פטריות יש את שמם בגלל המקום של צמיחה: אספן, אלון ואחרים.
- עוד פטריה, כמו פטריה לבנה - זה לבן. זה נקרא גם "מקרל יבש", שכן אין מיץ חלבי. זה יכול להיות מלוח ללא טבילה.
איך נראה פנינים לבנות?
זה פטרייה נפוצה היא די קל לזהות. הם קוראים לזה "דייסה אמיתית" או "מקרל גס". המאפיין האופייני שלו הוא נוכחות של מיץ חלבי קאוסטית, שינוי בהדרגה צבע מ לבן כדי צהבהב או אדמדם. זה ריח פירותי נעים נוסף מאפשר להבחין בין פטריות לבנות פטריות אחרות. תמונות, תיאורים נוכחות של סימנים אופייניים ניתן למצוא בכל ספר, אבל עדיין פטריות נאספים רק על ידי בוחרי פטריות מנוסה. כדי לדעת מהם קל: פטרייה בצורת צלחת של צבע לבן עם כובע שטוח, ובזמן בצורת משפך. הצלחות נדירות, עם גוון צהבהב מעט, "לרוץ למטה" לאורך הגבעול. הכובע עטוף בפנים, קצת מתבגר. פני השטח של הפטרייה הוא רירי, רטוב. אילו מאפיינים אחרים יש פטריות לבן? התיאור מדבר עליו כעל פטרייה גדולה, גדולה, שכובעה מגיע לפעמים ל -20 ס"מ. אבל למרות זאת, גובהו אינו עולה על 7 ס"מ, שכן הרגל שלו נמוכה.
מה אפשר לבשל מהפטריות
במסעדת המטבח הרוסיפטריות. והמנהיג ביניהם הוא הפטרייה הלבנה. תיאור ארומה, טעם יוצא דופן ועקביות נעימה עושה לפחות פעם אחת כדי לכבוש את הפטריה.
