קרם רוך - גבינת מסקרפונה

האיטלקים אומרים כי כדי לשקול "Mascarpone"גבינת שמנת כרגיל שווה מה לומר על "מונה ליזה" - רק תמונה. זהו מוצר מפואר עם טעם עשיר, עקביות עדינה בצבע לבן חלבי, שעליו הם אומרים שזה הטעם של גן עדן עלי אדמות.

מה זה מסקרפונה? מי לנסות בפעם הראשונה כזה מוצר טעים, בהתחלה חושב שזה מאוד רך, מתוק וטעים שמנת חמוצה. אבל זה לא כך. Mascarpone הוא גבינה כי הוא עשוי קרם, לאחר עקביות קרמי רך מאוד טעם עדין.

המולדת של גבינה טעימה מאוד זה נחשבלומברדיה, אחת המחוזות של איטליה. הוא האמין כי גבינה זו הופיעה לראשונה בכפר קטן הממוקם מדרום מערב של מילאנו בין לודי ו Abbitegrasso יותר מחמש מאות שנה. יש כמה גרסאות המסבירות את שמו. לדברי אחד, הוא בא מאחד הזנים של ריקוטה, גבינת שמנת רכה, אשר נשמע כמו "mascarpia".

לדברי אחר, הכותרת של הכותרת התבססה על ידועספרדית הביטוי "טוב יותר מאשר טוב" ב המקורי נשמע כמו "mas que bueno". לא משנה מה מקור זה, היום אנחנו יכולים לאכול גבינה טעימה.

למרבה הצער, אנחנו לא יודעים את שמו של האדם שהכין גבינת מסקרפונה בפעם הראשונה, ולא את התאריך המדויק של המראה שלה.

הגבינה הזאת מוכנה בפשטות, זה בכללמפחית את מעלותיו. תכונותיו המפוארות נובעות, בראש ובראשונה, מן האדמה הפורייה שעליה גדלים דשא וריחות ריחניים מאוד בשדות. הטעם של חלב פרות מרעה בשדות האלה הוא פשוט יוצא דופן, מה שמסביר את הפופולריות של המוצר.

זה חלב נפלא הוא מעורבב עם שמנת,מערבבים היטב ומשאירים בקור במשך שתים-עשרה שעות. במהלך תקופה זו התערובת הופכת עבה, ואז הוא הכניס לתוך שקים בד ותלוי לשחרר מן הנוזל עודף. אז היום עובר, שאחריו המוצר מוכן לאריזה.

לפעמים את גבינת mascarpone מוכן באמצעות שיטה אקספרס. באותו הזמן, שמנת שומן, שנאספו חלב של פרות או תאו, מחומם עד תשעים מעלות. כדי להפוך אותם מהר יותר, להוסיף חומץ יין או מיץ לימון. הגבינה המוגמרת מופרדת מהמי גבינה, מבלי לסחוט אותה ולא לחשוף אותה להזדקנות.

Mascarpone גבינה מתייחס מתכלהמוצרים, ולכן יש לאכול מיד לאחר הבישול. המראה של חבילות ואקום מותר להעביר את הגבינה למרחקים ארוכים, כמו תקופת האחסון גדל. לאחר שפתח את צנצנת המסקרפון, יש לאכול אותו בתוך שלושה ימים. ברור כי הם לאחסן אותו במקרר.

בנוסף, כי גבינת מסקרפונה הוא טעים להפליא,הוא גם מאוד שימושי. כמו כל גבינה, הוא מכיל חלבונים לעיכול בקלות, אשר מכילים מספר רב של חומצות אמינו חיוניות ופחמימות, אשר יכול במהירות לחדש את הוצאות האנרגיה של אדם, כמות מספקת של סידן, זרחן ואשלגן, כמו גם microelements אחרים. הוא מכיל גם ויטמיני B, ויטמין A, PP, C ו- K, מה שהופך אותו מוצר שימושי מאוד עבור הלב, כלי עצבים. אם אתה משתמש באופן קבוע במוצר זה חלב, זה יהיה לקדם את הצמיחה וההתאוששות של העצמות, השרירים והרצועות. עבור חולים עם דלקת פרקים ארתרוזיס mascarpone יסייע להפחית את הכאב במפרקים.

מספר רב של נוגדי חמצוןגבינה זו, מאפשרת לגוף להתנגד באופן יעיל יותר להשפעות הסביבה החיצונית ברמה התאית. הם גם לוקחים חלק בתהליכי היווצרות הדם ומפעילים את עבודת החסינות. השימוש גבינת שמנת יהיה שימושי ללחימה בלחץ, כי טריפטופן יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים. אלה שיש להם בעיות עם שינה, עצבנות מוגברת, מצבי רוח ודיכאון, גבינת מסקרפונה יהיה מאוד שימושי.

כמובן, לא משנה כמה טעים ונפלאכל מוצר, גבינה mascarpone אינו יוצא מן הכלל, יש תמיד אנשים שאינם יכולים להשתמש בו. מי זה? כמובן, אלה שאינם יכולים שומן, וזה ילדים שאינם בני שנתיים עדיין, מלא אנשים, אנשים hypertensive, אנשים עם cholecystitis כרונית, הפטיטיס, טרשת עורקים.