קציצות עם מלית

בשר, עם גישה מיומנת אליו, ניתן לשלבעם גבינה, עם ירקות, עם פטריות, ואפילו עם חלב. קציצות, בהתאמה, עם סתימות שונות. בואו ננסה לבשל כמה סוגים של כאלה cutlets מ סוגים שונים של בשר ודגים.

אחרים - מוצרי מזון ומשקאות

המצרכים: בשר עוף (קילוגרם), כרוב סולת, פירורי לחם, שמן צמחי (2 כפות), מלח, פטרוזיליה (300 גרם), גבינה קשה (מגוררת, 150 גרם) וחמאה (150 גרם).

אנחנו מתחילים עם המילוי. דק קוצצים את הירקות, מערבבים אותו עם חמאה מרוככת וגבינה. טופס כדורים בגודל שווה (במספר של קציצות) ולשלוח את הכדורים האלה במקפיא.

אנחנו לוקחים בשר טחון. אנחנו משחררים את הבשר מן העור והעצמות, בואו נלך במטחנת הבשר. אנחנו מוסיפים מלח ומנגו (המנגו לא יאפשר לחתכים להתפורר, אבל בקצוות סיים זה לא יהיה מורגש). אנחנו משאירים כוח במשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה הוא ישכב, והמילוי יספיק להקפיא.

אנחנו נוצרים מן המילוי את אותם עוגות (כמו הרבהזהה-מלית לך כדורים). העובי של כל גלולה כזו (קיר קציצות) הוא לא פחות מסנטימטר. על כל עוגה לפרוס מלית, zaschipyvaem מהזווית (כפי שהיא עושה פשטידות), גידול חי ולשלוח מייד יש מחבת מחוממת עם שמן צמחי.

מטגנים בחום בינוני במשך 7-10 דקות בצד אחד ואותו דבר על השני.

קציצות עם מילוי בקייב.

מרכיבים: עוף (שלם, בינוני), חמאה (130-160 גרם), שתי ביצים, שמיר, חמאה (לטיגון, ירקות), מלח, רבע כוס חלב טרי, פירורי לחם.

אנחנו מכינים את מילוי השמן. מערבבים את החמאה, ירקות קצוצים ומלח. שמנו אותו במקפיא ואנחנו עדיין עוסקים בבשר.

חותכים את פילה (גדולים וקטנים, רק ארבעה). בדרך כלל להשאיר כנפיים העצם, אבל נוכל לפשט את הנוהל הזה קצת ינהל רק את הפילה. כל ארבע הפילה היכו. אנחנו מניחים פילה גדולה. פרשנו את המילוי עם נקניקיות (בערך 30-35 גרם), אנחנו מכסים עם פילה אחרים (הקטנים) עוטפים אותו יותר, נותנים לו צורה של פשטידה. בירור קטן: משני פילה (גדולים וקטנים) מתקבל קערית אחת.

אנחנו מכינים ליזון: מקציפים ביצים, מלח, חלב. אנחנו להרטיב את cutlets ב ilezon המתקבל paniruem. לקבלת לחם, אתה יכול להשתמש מגוררת "אתמול" כיכר.

קציצות כאלה מטוגנות בטיגון עמוק. קרום סמוק יספר לכם על הנכונות.

קציצות דגים עם מלית שרימפס

המצרכים: בשר טחון (500-600 גרם), ביצים (7 יח '), פתיתים "הרקולס" (שיבולת שועל, 5 כפות), שרימפס (מבושל, קטן יותר, קלופים כבר, 200 גרם), שמן צמחי, פירורי לחם, חמאה (80-100 גרם), פלפל, שמיר, מלח.

מערבבים את כוח עם הרקולס (ניתן להחליף עם מנגו), פלפל, ביצה מוכה ומלח.

מילוי. מרתיחים ביצים קשות, מקררים אותם ומנקים אותם, קוצצים דק, מוסיפים חמאה, שרימפס, מלח, מערבבים את כל המצרכים. אנחנו מחלקים את הדגיגים מהדגים לחלקים שווים (אנחנו יוצרים 6-8 קציצות), עם האגודלים אנחנו מעמיקים בכל קציצה ומניחים את המילוי. סגור את החיתוך כך שהמילוי אינו גלוי. אנחנו מחבתים ומטגנים.

ניתן להכין את התבשיל גם בתנור. ואז רק את התחתית של הלחם הוא לחם, ואת הדף ניתן להשאיר פתוח (המילוי ניתן לראות). הכנת דגים מהר יותר בשר, כך זמן הבישול הממוצע מצטמצם ל 15 דקות.

קציצות בשר עם מילוי פטריות

המצרכים: בשר טחון (לקחת פלטה טובה יותר, 600 ג), שתי נורות גדולות, שישית הכיכר, כוס החלב, פטריות (פטריות המטוגנות עדיפות עד שבצל מבושל), קמח ומלח.

בשר טחון נשלח שוב למטחנת בשר יחד עםבצל. כיכר זולה (להסיר קרום) ספוגה בחלב ואחרי נפיחות עם תערובת המילוי. יוצרים את הקציצות. טחון לתוך נתח שווה בגודל של (קציצות), לצרף לכל לכסניות טופס חלק כזה בעובי של חצי סנטימטר. בשעת מלית ממרח באמצע (כמות השיקול על כף) קצה zaschipyvaem (כמו קציצות), התגלגל בקמח ומטגנים (אש בינונית במשך 10-12 דקות) בצד אחד ואותו - השני.

קציצות עם מילוי, מתכונים אשר ניתנים כאן, הם הרמוניים עם כל סלטים ירקות, פירה, פסטה או דגנים.