איך לעשות קטשופ הביתה - -

קטשופ בשנים האחרונות הפך פופולרי מאודרוטב בתפריט היומי של רוב האנשים. זה בעיקר בשל הטעם האוניברסלי שלה, אשר בשילוב אידיאלי עם מוצרים רבים, החל פסטה ודגנים בשר ודגים. עם זאת, הרבה יותר טעים ממה נמכר בחנויות, קטשופ הביתה, אשר, יתר על כן, מכיל רק מרכיבים טבעיים.

זה נשמר היטב, אז זה יכול להיות אכל בלי קשר לעונה. זה מושלם משלים כמעט כל צלחת.

ישנם כמה מתכונים לבישולקטשופ בבית. במקביל, בכל מקרה, את הבסיס ישמש עגבניות, וכי איכות הטעם של המנות המוגמרות תלוי בם. ירקות צריכים להיות בשלים ועסיסיים, אבל לא יותר מדי, בשלים והבתולי. חמישה קילו של עגבניות יצטרך 4 בצלים בינוניים, ו 3 חתיכות של פלפלים מתוקים. עגבניות לשפוך מים חמים, ואז ניקתה אותם עם קליפה, הם חותכים לפרוסות קטנות ולשים לתוך התבשיל המוכן (ניתן למטרה זו לקחת את הקומקום, כמו הקירות העבים שלה ייאפשרו לא לשרוף על ירקות עם בישול ארוך). זה גם לשים קלופים טבעות בצל פרוס, פלפל, הוסרו בעבר מכל הזרעים.

תערובת ירקות לשים על האש, הביארותחים ומבשלים מתחת למכסה במשך 3 שעות בטמפרטורה נמוכה. לאחר מכן הוא מקורר ושפשף באמצעות מסך או מסתובב באמצעות בלנדר. המסה שהתקבלה הוא הביא שוב רותחים, הנה זה לשים 2-3 st. l. מלח, סוכר (1 וחצי כוסות). אתה יכול גם להוסיף תבלינים, אשר טעמו ketchup הביתה. ברוב המקרים, להשתמש פלפל שחור, קימל, כוסברה, ציפורן ועוד. הירוקים שהמליצו לא לחתוך, ולשים על הקורה של כמה דקות כדי בצלחת ספוגה ניחוח מוסר מכן. לאחר מכן, עם מנות עגבניות שנשארו על החום במשך 3 שעות. כל המים צריכים להתאדות לאחר סיום הבישול. לאחר מכן, כאן שפכו חומץ polstakana (עדיף להשתמש 9%), את התערובת מובאת רותח, שפכו לתוך צנצנות זכוכית מעוקרות אטום. כמה עקרות בית מעדיפים להוסיף רוטב תפוחים תוצרת בית קטשופ שמעניק חומציות מסוימת.

ניתן להשתמש במתכון הבא. 2 ק"ג של מיץ עגבניות נעשה (זה יכול לקחת מסחטה או לטחון אותם באמצעות טרום מאודה). 2 בצלים בינוניים לשפשף על פומפייה, הוסיפה לרוטב יחד עם עלה הדפנה. מי לא אוהבים בית קטשופ עם תכלילים גלויים יכולה לשים את זה ותבלינים אחרים בשקית גזה, אשר לאחר תום הבישול הוא שלף ולחץ, נותן את המנה הטעם שלה. תערובת הובא לרתיחה, היא ממוקמת 2 שעות. כפות מלח חצי כוס סוכר, קורט פלפל שחור (כמות נקבע על הטעם). הכל מבושל כשעה. לאחר גבהה הפעם, כאן מתווספת שיניים (קרקע לאבקה דקה), כוסברה או זרעי קימל. התערובת מבושלת עוד 10 דקות, שפכו על מנות סטריליות.

יצוין כי הכנת קטשופ בתנאי הבית - עניין פשוט. התוצאה, לרוב, היא הרבה יותר גבוהה בטעם ואיכויות אחרות מאשר המוצר שנרכש. כמה עקרות בית לשים כאן חרדל, פלפל מריר, אגוזים הקרקע ותוספים אחרים, בהתאם להעדפות הטעם שלהם. הטעם המקורי הוא מנה זו עם תוספת של ענבים או פירות יער אחרים. בשביל זה, הם הניחו בעת הבישול בעת ובעונה אחת עם עגבניות. לאחר ריכוך הכל נמחק דרך מסננת, ומלח, סוכר, תבלינים מתווספים כאן. ככל שהתערובת נשארת על האש, עבה הרוטב יתברר, עם זאת, עלינו לוודא כי הירקות לא לשרוף.